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借鉴——冰城串吧的四大法宝武装定位

冰城串吧是北京一家经营烤串的连锁餐厅，2005年在北京松榆里开出第一家店，现在全国有十几家加盟店，在北京有6家直营店。在夏天烧烤旺季，经常创出400平米小店单日4万元以上的营业额。1999年高考失利，2000年，只有2...
火锅店促销计划餐厅促销方案

目的：短期内提升本店形象，促进营业额上升，为中长期的发展做铺垫。时间：一月（详细计划见时间计划表）促销计划的背景：因店址位于居住区，消费人群主要为小区住户，顾客之间为亲人和朋友关系，因此，有如下的消费...
如何让餐厅叫好又叫座

来自延庆，主打延庆豆腐，具有浓郁农家风味的餐厅——妫水人家，店内菜品味道很好，广受好评，但是开业一年来，虽然每天来店里就餐人数都很多，但最终算下来营业额并不是很理想。那么，这个问题究竟出在哪里呢?如何让...
食客因等座产生的负面影响

顾客是一种潜在的资源，即使每天只失去几个顾客，日积月累在不知不觉中餐厅的营业额会下滑，经营者刚注意到这个问题时，已无可挽救。因此制定相应的排队管理战略，缩短客人等待的心理时间，消除顾客因等待而产生的负...
百福控股借餐饮业务扭转营收下滑

3月8日，百福控股发布2017年业绩报告，截至2017年12月31日的12个月内，该集团实现营业额约7.52亿元人民币，较上年同期增长57.4%。净利润约为2068.6万元人民币，同比增长109.6%。其中，餐饮业务总营业额约为8.11亿元人...

2018年03月13日
酒店餐饮部各部门每月营业分析报告

1、本月营业额其中：食品饮料本月预算其中：食品饮料2、用餐客人分析用餐总人数；外宾占%；内宾占%店内客人占%；店外客人占%3、经营状况分析：4、主要推销活动：5、维修情况：6、培训情况：备注：...
43%的营业额来自微信！他是如何摆脱平台赚钱的？

这是一个极致平效的样本。成立之初，创始人用几个“抠门”技巧，让60平米小店创造出300平的利润。两年不到，他已将小品类快餐烤肉饭，发展成为北京家喻户晓的中式快餐品牌，全国开出172家店，不到两年获得3轮融资。更...
阐述中餐的系统营销

中式餐饮如何系统的营销：营销目的的误区：大多数酒楼和餐厅都在搞各式各样的营销活动，但活动一般都是临时性的，至于为什么搞营销，目的都很明确，就是为了增加营业额。但营销手段众多，却很少有人考虑到营销手段的...
如何控制采购“吃回扣”的现象

创业者投资一家店铺，目的都是为了获得利润。但有的时候，同样是30万的月营业额产生时，为何会有2万、5万、8万的不同利润结果?关键在于如何去控制经营成本，只有合理成本才取最大的获取利润。在成本控制上，众所周知...
餐饮客户管理

对于一家经营良好，月营业额120万元左右，桌均消费150元左右的餐厅：·每月完全流失的客户大约有460人，平均每天大约有15人。·每月因完全流失客户和半流失客户而损失的营业额超过20万元。·也就是说，每个月有17%的...
每年近30%的增长！串串到底能不能成为餐饮人的招财猫？

火锅已经占领餐饮营业额榜首，烧烤、麻辣烫也是街边热销产品，并在向品牌化过渡，而和它们都是“亲戚”的串串，最近也开始崛起。串串为什么能在火锅这个看上去相似的品类之外，成为另一个风口？这个风口还能是猪都能...
周黑鸭创始人：从路边摊到百亿市值大公司，我只做了这3件事

从一个武汉的地方小吃，到风靡全国，成为国民小吃；从集贸市场20平米的路边摊，到门店近千家，市值过百亿大公司；从一天只卖几百块钱，到年销鸭制品5000吨，营业额28个亿。这就是周黑鸭，创始人周富裕用自己的亲身经...
日料杀入餐饮市场第八位，这些亚洲菜系凭啥如此火爆？

俗话说，外来的和尚好念经！近日，美团发布的《中国餐饮报告（白皮书2017）》中，数据显示：日料杀入中国餐饮市场营业额第8位品类，市场占有额高达4.5%，秒杀中国八大菜系的粤菜、浙菜、闽菜、徽菜、湘菜、苏菜、鲁菜...
28城2350家火锅店，这里有一份最全的火锅行业报告！

火锅在2016年占到了餐饮业总营业额的22%，这个品牌林立的餐饮业态，偏爱进驻购物中心？位于哪个楼层、区域、城市、商圈？独辟蹊径的品牌，又做了哪些创新举措？火锅是餐饮第一大品类。数据显示在2016年各个餐饮品类中...
17岁穷小子七百元起家开出千家店

80后小伙，几年时间，从路边小摊开始，一路在全国开出了1100家店。店面主要集中在二三线城市，体量小而美，营业额却很是惊人，一般不到十平米的单店，年纯利70万元。近日，记者见到了N多寿司的创始人董玉友，听听他讲...

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