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猪肉
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鱼香肉丝的做法
1.准备好食材,
猪肉
切丝,用老抽、味极鲜和淀粉腌10分钟。胡萝卜、木耳、窝笋也切成丝,葱姜切成末,红油豆瓣酱剁成末,泡椒切小粒2.锅烧热,下油,再下腌好的
猪肉
煸炒至变色盛出备用3.热锅凉油,放入红油豆瓣酱及泡...
各种肉类的营养和烹饪方法
猪肉
维生素B1多配栗子补脑营养特点:按照《中国食物成分表》,同等质量下,
猪肉
的维生素B1含量是牛肉的4倍多,是羊肉和鸡肉的5倍多。维生素B1与神经系统的功能关系密切,能改善产后抑郁症状,还能消除人体疲劳。适用...
两款夏日养生佳肴
蒜泥白肉很多人在夏天怕吃肥腻的
猪肉
,其实这道“蒜泥白肉”肥而不腻,咸、鲜、香,可作为夏天的冷拌菜。原料:带皮、有肥有瘦的猪后腿肉500克,辣油50毫升,蒜子50克,生抽100~150毫升,糖50克,清水30毫升,葱3根...
改刀肉的来历
塞北古城平泉,有一种传统风味小吃——改刀肉。改刀肉以
猪肉
和竹笋为主料,切成丝翻炒,边炒边加入鸡鸭汤、口蘑汤、酱油、绍兴酒、香油等。待肉、笋成为金黄色后,浇上汁水,盛入盘中,成品改刀肉,外形犹如一座金字...
回望川菜,述不尽的风情
川菜与名人,早在宋代就结缘了,苏东坡写有《菜羹赋》、《老饕赋》,在黄州任上他总结的选
猪肉
烧
猪肉
的十三字诀,与东坡肘子、东坡墨鱼、东坡豆腐一起流传至今。当然还有杜甫与陶渊明“五柳鲶鱼”的缘分,丁保桢与宫保鸡丁...
锅贴是怎么来的
锅贴,一种类似于煎烙的小食,以
猪肉
馅料较为常见,形状一般与饺子相同,只是在烹饪的技法上略有改变。不要小看锅贴,无论从用料还是煎烙的过程来看,都十分讲究。相传当年慈禧太后非常喜欢吃饺子,但是一旦凉了就不...
28元一斤的烤猪,如何抢占集市流量?
在山东济宁这个乡下大集上,这位小伙子正在给客人切烤
猪肉
。很多赶集的人都围着瞧稀罕,这美味在咱乡下很多人是第一次见到。烤制的焦脆的肉皮切起来咯吱响还飘着烤肉特有的香气,引得赶集的老乡们驻足围观。这种烤肉...
2018年02月21日
东坡肉 情未了
若“中烹协”聂凤乔副秘书长于20世纪末所作“……不少文人雅士,以诗文赞颂
猪肉
烹饪,如苏东坡嗜食
猪肉
,留有脍炙人口的《食
猪肉
诗》:‘黄州好
猪肉
,价钱如泥土。富者不肯吃,贫者不解煮。慢著火,少著水,火候足时...
台湾风味小吃
台湾卤肉饭台湾的饭食小吃花样繁多,不过要说其中最为著名的,当推卤肉饭。卤肉饭在台湾南北地区有不同的意义。在台湾北部,卤肉饭为一种淋上含有煮熟碎
猪肉
(猪绞肉)及酱油卤汁的白饭料理,有时酱汁里亦会有香菇丁...
几款经典淮扬菜介绍
东坡肉相传系苏东坡被贬于杭州时,在贫困的生活中,仿制前人的做法改良,将烧
猪肉
加酒做成红烧肉小火慢煨而成。此菜在黄州发起,后传至南宋首府杭州,发扬光大,遂成杭州名菜。松鼠鳜鱼“松鼠鳜鱼”是苏州地区的传统...
经营饭店的进货心得
开饭店经常都要进行采购进货工作。下面介绍了某位饭店老板的进货心得,供参考。第一级的价钱最便宜的批发市场,我选的曹安批发市常
猪肉
、牛肉、鸡肉、鱼肉、蛋类、调料都在这里买,一是用量大,二是价格便宜,三是可...
爱觅食:最全的水煮牛肉,
猪肉
,鱼的家常做法大全
引导语:总有那么几道菜,简单到了极点,却让你无法忘怀,一提起菜名口水就不安分了!是水煮肉片、水煮鱼片还是水煮牛肉?想偷懒的时候,就看看爱觅食分享的这几道吧,容易上手,又美味至极!水煮肉片的做法主料:25...
猪肉
不适宜和哪些食物同吃
1、
猪肉
和牛肉
猪肉
和牛肉不共食的说法由来已久,《饮膳正要》指出:“
猪肉
不可与牛肉同食”。这主要是从中医角度来考虑,一是从中医食物药性来看,
猪肉
酸冷、微寒,有滋腻阴寒之性,而牛肉则气味甘温,能补脾胃、壮腰...
伊斯兰教为什么不吃
猪肉
?
经常可以有人问,为什么穆斯林不吃
猪肉
,吃了会死吗?甚至有人说“穆斯林不吃
猪肉
是因为猪救或猪是穆斯林的祖先”。说这种话的人要么是无知文盲,要么就是居心叵测,破坏团结的奸妄小人。爱因斯坦和马克思都不吃
猪肉
...
葵花大斩肉与扁大枯酥
葵花大斩肉与扁大枯酥都是以
猪肉
为原料而制作的肴馔,且原来都是淮扬菜中的代表菜,其历史一路演绎下来,命运却大不相同,前者在不断地演化中广受人们的喜爱,而扁大枯酥这款肴馔也早被业者淡忘了,如今钩沉出来,意...
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