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    双椒蒸金针菇

    原料:金针菇200克,粉丝100克。

    调料:葱花、蒜蓉各8克,盐4克,剁椒、泡椒各3克。蒸鱼豉油5克,香油1克。

    做法:

    1、粉丝用温水浸泡15分钟,金针菇去除根部后洗净;泡椒切碎。泡椒碎、剁椒分别放入香油、蒸鱼豉油、盐拌匀备用。

    2、将粉丝沥去水分后铺在一个较大的盘子底部,再把金针菇均匀地铺在粉丝上。金针菇的两边分别铺上拌匀的剁椒、泡椒碎。

    3、锅中放水烧开,把盘子放入锅中,盖上盖儿大火蒸10分钟,放入蒜蓉再蒸3分钟,取出后撒上葱花拌匀即可。 厨师之家www.chushihome.com

    说明:因为金针菇容易渗水,所以蒸粉丝金针菇选择的盘子一定不能太浅,否则汤水会流入锅内。


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