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    辣子鸡

    主料:

    童子鸡、干辣椒、花椒、葱姜蒜各少许

    辅料:

    盐、料酒、鸡精、白糖、油

    做法:

    1、将鸡洗净后切小块,加入料酒、盐拌匀,腌制20分钟入味;

    2、锅中倒入油,烧热;

    3、放入鸡块略炸,炸至金黄色后,盛出沥油;

    4、再次下锅用大火炸一遍

    5、炸至表面金黄,肉质更脆,出锅沥油备用;

    6、在锅中留底油,大火烧热,放入姜、蒜片爆香,接着放入辣椒段和花椒,小火煸炒出麻辣香味; 厨师之家www.chushihome.com

    7、放入炸好的鸡块翻炒;

    8、加入炸好的花生米,撒鸡精、糖和葱段炒匀;


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