“女子力”不可小觑，看她们如何玩转餐饮江湖

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奈雪の茶

仙女们争相打卡的茶饮店

关键句：在消费市场里，女性永远都是 占主导地位。  

▲奈雪の茶创始人彭心

创始人：彭心

创立时间：2015年

创立地点：深圳

门店数量：49家

如果说，这两年什么最火，肯定非新茶饮莫属。如果要在新茶饮领域内，做一个创始人和其创立品牌的契合度的统计，那么奈雪の茶跟其品牌创始人彭心，肯定排在前列。

奈雪の茶的目标客群在25至30岁之间，70%是女性，彭心十分了解这类女性年龄层的消费习惯。除了创始人这个身份，她也是奈雪の茶产品开发和市场推广。 

小至茶杯的设计，她不惜斥资18万开模打造的“奈雪杯”，前后调整18次才调适到符合女性手型的最佳握感；大到门店环境的营造，区别于星巴克的商务聚会场景，奈雪の茶走奢侈品零售店的简约、明亮、时尚的空间格调，每间门店都是由国内外优秀设计师设计。

彭心认为，产品只是一个餐饮品牌应该做好的本职工作，消费者更喜欢的是有温度有感情的品牌。未来，休闲饮品是拼审美和艺术感的，奈雪正希望传达这样的形象。

餐饮品牌化，品牌人格化。其实，这是更高层次的品牌力。如今，奈雪の茶以“茶+软欧包”的形式把零售与餐饮结合，从上年年底开始，在北京、上海、杭州、南京、西安、武汉等地大规模开设直营店，获得空前成功。

关茶

欲成为国内“抹茶食品”代名词

关键句：站在女性消费者的角度，做最好的产品。  

 ▲关茶创始人小关

创始人：小关

创立时间：2016年

创立地点：北京

门店数量：2家

目前，国内涌现不少主打高质量抹茶的初创品牌，不过仅属于“雷声大，雨点小”。而关茶的创始人小关，凭借对抹茶的极致追求和匠心，把“关于抹茶的一万种可能”推向大众视野。创立于2016年的关茶，在短时间内融了三轮资，完成了几千万的销售业绩。今年，品牌还计划开设40至50家线下实体店。

不过，对于小关及其团队来说，用心打磨产品才是最重要。无论是从产品的口味，还是产品整体的美学感受，关茶要做出消费者更欣赏，更愿意沉浸其中去享受的一个产品。 为了找寻优质原料，小关曾多次去日本，跑遍乡村大小茶园，才找到理想的抹茶。

不仅小关，关茶团队中的每个人都热爱美食与生活，能接受骤变也能守住本心。他们大都是清华北大毕业生组成的年轻人，他们在团队里发挥了各自的价值，并且找到了自己的努力的方向。

gaga鲜语

美食与空间做到极致的结合

关键句：生活的本质在于对“美”的追求。  

 ▲gaga鲜语创始人冯敏

创始人：冯敏

创立时间：2010年

创立地点：深圳

门店数量：23家

诞生于2010年的gaga鲜语，以独特的艺术调性、开放式的空间及中外结合的轻食餐饮美食，在深圳笼络了一大批消费力高，又追求生活品味与质感的“都市新阶层”。最近，品牌还落户上海，成为上海潮人最爱群聚的约聊圣地。

创始人冯敏曾从事过房地产和酒店行业，也游历过世界许多国家及城市。见过和吃过不少各国建筑和美食。看到适合国人口味的美食，她都希望能引进回来。因此，在产品方面，gaga鲜语的水果茶饮、创意简餐以及精致甜品等很多是中外美食结合之作。

由于创始人的地产背景，gaga鲜语与其他餐饮品牌的一大差异点是“建筑视角“，用建筑美学去设计餐厅空间。 冯敏透露，每家门店都是她亲自参与设计打造出来的，绝不简单复制。

- 总结 -  

这是一个创业的时代，但却不是一个专属男人的创业时代。众多女性也可加入进来，通过创业来实现自己的梦想，实现自我价值的提升。

上一辈女性创业者大部分历经磨难，白手起家。时代在变，不同于她们，年轻化、高学历、颜值高，成为这个时代的女性创业者的三大主要特点 。不仅如此，她们还见证了传统行业的转型升级，亲历了互联网行业的浪潮崛起。多元的价值观与精英教育推动她们走向创业路。

对于她们而言，餐饮业被誉为"百业之王"，堪称完美的商业行当。而且，相比之下，餐饮这个行业更为注重细节，更容易形成自身独有的品牌风格。再者，由于餐饮涉及的环节比较多，所以也更考验经营管理这一环节。

由此可见，餐饮这个行业更适合女性发挥优势。而在餐饮领域获得成功的女性创业者数量，也往往较其他行业多。

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本文转载自：新店商研习社 作者：Panda

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