卤肉卷饼商用制作技术视频教程
厨师之家携手知名卤肉卷饼店，共同打造卤肉卷饼实体店商用技术教程，全面而系统的讲解了卤肉卷饼的...
肉汁浓，肉片香
爽口入味的卤肉饭
也不一定非要去台式餐馆
自己在家做来吃
好吃不油腻，十碗都不够！
准备食材
1斤带皮五花肉（切块）
2茶匙半砂糖
1个洋葱（切末）
8朵香菇（切末）
4个鸡蛋（煮熟，可选）
油
料汁
1小杯料酒，3汤匙生抽，2汤匙老抽，2杯水。
香料
4个八角，2块桂皮，6粒丁香，4片香叶，2茶匙花椒，2块干橘子皮，2片姜
具体步骤
1、锅加水，煮沸，放入五花肉块焯一下，大概2分钟，捞出，沥干。料汁碗中拌匀。
2、锅倒油，油热后，放糖小火翻炒，直到糖开始融化，加入洋葱。转中大火，翻炒一分钟。加香菇，炒几分钟。
3、放五花肉，倒入料汁，搅拌，煮沸。煮沸后，放香料（装在茶包里）和剥好的熟鸡蛋，转小火，煮1个半小时，中间搅拌几次，防止粘连。
4、取出香料包，转大火，收汁，大概5分钟。等汁剩的差不多就可以盛出，淋在米饭上。
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本文转载自：舌尖大名
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