二三线城市中式快餐异军突起 年轻人成消费主力

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   当今，快节奏的生活方式促进了快餐的快速发展。中式快餐节省了消费者的就餐时间，“立等可取”已不再是洋快餐的专利,中式快餐在二三线城市也在异军突起。

   近年来，随着消费水平的提高，人们的消费观念也有所改变，中式快餐以平民化的价格和丰富的品种受到了很多人认可。

   年轻人成消费主力

   “点这个吧，这个菜好吃。”“服务员，给我加一份米，再来碗汤。”2月18日晚，笔者在驻马店大商新玛特6楼可多客餐厅看到，就餐的人排着长队，店内座无虚席，顾客以年轻人为主。“这会儿吃饭的人太多，你们等会儿再过来。”一名年轻女孩给朋友打电话说。

   今年25岁的沈俊是一名电脑技术员，也是这家快餐店的忠实“粉丝”，每到休息时，他就会和朋友来这里吃饭。“记得在大学期间，我和朋友去信阳玩，朋友带我去了信阳的可多客吃饭，之后我就一直念念不忘。那时候就盼着驻马店也能有一家这样的快餐店。”沈俊说。

   沈俊说，以前他和朋友聚餐，只能去吃些火锅、烧烤之类的。自从市区有了这种中式快餐店后，他们就不用为去哪吃饭、吃什么而烦恼了。

   这几年，我市进驻了不少中式快餐店，如外婆桥、中式简餐、有意思、萱美特等，这些店的特色就是菜品丰富、口味独特、价格适中。“自商场开业以来，6楼餐饮部的生意一直不错，平常一天能接待三四百人，到了节假日更多。”驻马店大商新玛特6楼餐饮部经理郭月磊说。

   中式快餐引领节俭新风

   昨日中午，笔者来到 “外婆桥”中式快餐店，看到顾客们三五成群地围坐在桌边，享受着美味佳肴。一碟泡菜、一盘蔬菜、一瓮美味的排骨汤加上好吃的红烧肉和农家小炒鸡……一对情侣，有说有笑地吃着。“这里的菜，量小品种多，价格便宜，即节省开支，又能多尝几种味道。”市民张先生说：“中式快餐店里一般都有粤菜、川菜，还有我们常吃的家常菜，种类齐全，食材新鲜，米饭不够吃还可以免费续碗。”

   张先生的女朋友说：“原来，我们都去酒店或农家饭店吃饭，饭菜量大，人少时，吃不完都浪费了。”

   和传统酒店、农家饭店相比，丰富的菜品、合适的菜量、低廉的价格是中式快餐店的优势。中式快餐店引领节俭新风，受到顾客欢迎。

   创新经营   客源猛增

   中式快餐店受热捧，除了以上原因外，创新的经营方式也功不可没。与酒店的豪华气派相比，中式快餐店的装潢简约而独具特色。没有迎宾队伍，没有豪华包间，只有便捷的点餐台和其乐融融的就餐大厅。

   自去年年底开业以来“萱美特”餐饮店的生意一直不错，他们开通的微信公共账号收到了很好的宣传效果。

   进入该餐厅，工作人员就会提醒顾客关注微信公众号，成为微会员。“这个餐馆的做法很有新意，结合时下流行的微信平台，用低廉的成本，达到了不错的宣传效果。顾客通过手机就能获得最新的优惠信息，非常方便。”一位正在就餐的顾客表示。

   据了解，这些中式快餐店在开业初期，都借助团购网站做宣传，带来了大量客源。通过团购网来就餐的食客成了饭店的首批顾客，这些食客又通过点评将快餐店的口碑传播出去。

   中式快餐店的这一做法，让顾客成了“营销人员”，以低廉的成本，赢得了客源。

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本文转载自：职业餐饮网

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