卤肉卷饼商用制作技术视频教程
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6、男女对菜系的喜好，相对而言，女性喜欢火锅多一些，从图来看，同样的火锅，女性相对来讲比男性多一些，男性比女性喜欢 北方的菜多一些。
7、不同年龄段对菜系的差异，18—24岁这个年龄段喜欢新奇，所以重口味的川菜、粤菜、火锅。25到45岁，他可能更偏本土的品牌和吃法，所以比较平均地分布，到了中老年，我们搜集的是一线城市的数据，他们更多偏当地菜系，比如北京上海都偏当地的菜。
8、西部地方对川菜消费最多的是成都，然后大家看热点图可以看到喜好，成都、重庆、西安、南京、北京都是消费川湘菜系的大城市，成都和沈阳是火锅的重点消费城。其次是郑州、西安这些地方都是火锅的消费城市。
9、广州和佛山是粤菜重点消费区域，东莞和深圳外来人口居多，就排在佛山后面，上海也是比较喜欢吃粤菜的，这是中国五大消费粤菜的城市。
10、北京是北方菜+川菜+火锅占了他们3/4的份额，这利民北方菜占到首位32.1%，川菜第二27.2%。
11、上海偏淮阳菜、本帮菜，占到30%，排第一，然后是川菜和浙江菜占第二位。
12、粤菜在广州的消费市场过半，占比49.8%。川菜占到27.2%，也是比较大的比例，这两样超过60%，包括客家菜最近在广州也是非常火，因为是回归传统的做法。
13、深圳人最爱吃湘菜，特别是是像剁椒鱼头这在深圳非常喜欢，湘菜在深圳占了30几的份额，接下来是川菜然后粤菜。
川湘菜深受全国消费者的喜好，成都是发源地，但是可惜来讲，从这个大数据来看，整个川菜的品牌在全国做得知名度大的还比较少，正是这样给了大家一些机会。
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本文转载自：餐饮O2O
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