卤肉卷饼商用制作技术视频教程
厨师之家携手知名卤肉卷饼店，共同打造卤肉卷饼实体店商用技术教程，全面而系统的讲解了卤肉卷饼的...
3
｜野心｜
要做资本化、国际化的“茶界星巴克”
▼
有着900亿美元的全球茶饮市场，一直以来被视为咖啡之后另一个巨大的商机。星巴克创始人霍华德·舒尔茨称之为“千载难逢的时机”，并先后花大价钱收购了2个茶饮品牌——包括刚刚茶吧折戟的Teavana。
而因味茶这个崭新的品牌在还只有2家店的时候，便通过资本控股了嫩绿茶——新式茶饮里最具代表性的品牌，重庆小天鹅火锅创始人何永智之女廖韦佳在重庆经营5年、拥有10余家门店。
△
缪钦看中的是嫩绿茶国际化的团队
缪钦表示，收购嫩绿，一方面是品牌和体量的考量，另一方面则是对其国际化团队的看重。有着11年国外学习经历的廖韦佳带领的嫩绿团队，品牌创立之初天然就有着国际化视野和丰富的设计资源——这个坐标重庆的团队，大部分会议完全是英文语境。
“东钦餐饮”通过资本运作和顶层设计，不到一年时间，便成为国内最大的、拥有多品牌的新式茶饮集团公司。
在缪钦的构想里，中国的新式茶饮品牌有成长为国际巨头的可能性。“我们并不是要跟哪个品牌比，但如果要对标的话，我们希望是茶叶界的星巴克。”
4
｜畅想｜
新式茶饮，会是中国茶的未来吗？
▼
在中国，传统茶过去10年产量翻一番，但仍长期处于“七万茶企不敌一家立顿”的市场局面。
但近年来，随着高利润礼品茶的走衰，全国各地涌现出一批新式茶饮品牌：重庆的嫩绿茶、郑州的荼啡茶、上海的茶香书香、贵州的宜北町等品牌，都瞄上了大众奶茶和小众精品茶馆中间的市场空白。
中国茶似乎找到了一条新的出路。
△
新式茶饮都有很长的路要走
但正像咖啡馆一样，目前的新式茶饮，同样面临着客单价低、翻台率低、客群基数少的问题。基于前期的高运营成本，因味茶的现有门店“并不盈利”。另据咖门了解，其他茶饮品牌市场眼下也都不乐观。
另外，业界也有质疑：这种拼配的、机器炮制的茶饮产品，还算是“中国茶”吗？一位茶界颇有声望的老先生表示，“那么悠久的茶文化被弄成这样不伦不类的样子，令人瞠目结舌。”
显然，无论从市场还是消费群认知上，新式茶饮都有很长的路要走。
— 点击下列关键词，获取更多内参干货—
------------------------------
本文转载自：今日头条
热门精品厨艺教程推荐：
卤肉卷饼技术 正宗肉夹馍技术 黄金土豆饼 老济南把子肉 正宗原汁炖牛肉 凉皮商用教程 果香鸡柳棒 正宗麻椒鸡商用技术 厨师宝典 夜市新宠芝士黄金薯 网红臭豆腐技术 驴肉火烧技术 柳州螺蛳粉配方 蟹黄锅巴鸡技术 秘方排骨米饭 正宗台湾卤肉饭 可真正商用的包子技术 正宗新疆椒麻鸡 酱香米线 锅巴土豆 香辣肉酱面/米线 台湾牛肉面 单县羊肉汤 襄阳牛肉面 杨国富麻辣烫 秘制红烧肉 麻辣串炸串 青一色特色菜 酸辣粉技术 黄焖鸡米饭 千里香馄饨 枣庄辣子鸡 重庆麻辣鱼 牛杂汤 淮南牛肉汤 麻辣香锅 过桥米线/砂锅米线土豆粉 安徽牛肉板面 ...更多
该文章共2页
Copyright 2015 ChushiHome.COM All Rights Reserved 工业和信息化部备案：鲁ICP备15000004号-2 
鲁公网安备37090202001462
阿里云提供云计算及安全服务
手机扫描二维码