延年益寿药膳集锦

2018年03月07日转载自互联网

内容摘要：一般年过60即进入人生的衰老期，从生理上表现出各种衰老现象如：适应能力减弱、抵抗能力和基础代谢降低，出现发白、稀疏、脱发、皮肤松弛起皱、色素沉着、牙齿松动、脊柱弯曲、发胖和精神忧郁等。这是由于老年人内脏...

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　　一般年过60即进入人生的衰老期，从生理上表现出各种衰老现象如：适应能力减弱、抵抗能力和基础代谢降低，出现发白、稀疏、脱发、皮肤松弛起皱、色素沉着、牙齿松动、脊柱弯曲、发胖和精神忧郁等。这是由于老年人内脏细胞数量和水分明显减少，致使各脏器重量减轻、功能减退之故。这些衰老现象是生命发展的必然过程，但其具有明显的个体差异，究其原因是和个人的精神状态、生活习惯、营养膳食及运动与否有很大关系，其中营养膳食更是健康长寿的基础，它能祛病强身，延年益寿。因此，通过药膳更可以补虚抗衰以致气血充盛，阴阳调和。根据人体常见的衰老现象，可用以下几种药膳进行调养，持之以恒必能奏效。

　　一、养心安神、健脑益智

　　老年人由于脑神经细胞衰老、萎缩、死亡，因而大脑重量比20岁时减少6.6%～11.0%，功能减退、记忆力减弱、反应迟钝、注意力不能集中，生理睡眠时间缩短，耳聋、眼花，故宜采用养心安神、健脑益智的药膳。

　　1. 杞子羊脑膳

　　①功效：滋肾强筋、益脑安神。

　　②配方：枸杞子50 g，羊脑1只（或用羊腿肉1 000 g），盐、葱、生姜、料酒、味精各适量。

　　③制作：将洗净之枸杞子放入铝锅内。整只羊脑周围，加水适量，放入盐、葱、姜、料酒，隔水炖熟，食用时加入少许味精即可。若选用羊腿肉则需煮透切成方块，加入枸杞子的水煎汁及姜汤烧开炖烂。调好咸淡，投入味精即可。

　　2. 牛骨髓粥

　　①功效：补益肝肾、生精髓。

　　②配方：牛骨髓15 g，黑芝麻15 g，糯米100 g。

　　③制作：将以上三物一起熬粥，食时可加白糖少许、搅匀。

　　3. 核桃粥

　　①功效：补肝益肾、填精益髓。现代医学认为其富含不饱和脂肪酸，在人体内合成卵磷脂，增加脑内乙酰胆碱含量，故可增强记忆力。