卤肉卷饼商用制作技术视频教程
厨师之家携手知名卤肉卷饼店，共同打造卤肉卷饼实体店商用技术教程，全面而系统的讲解了卤肉卷饼的...
2、茄子对半切开，在茄子表面划上刀痕，摆放在烤盘中，其中一个茄子太长，切成了2半；
3、 在茄子的切面上刷上少许的植物油；
4、烤箱采用纯烤的方式，上下管加热200度，升温后放入烤盘；茄子先烤16分钟；
5、烤茄子的间隙，准备其他材料；先准备酱料：蒜蓉辣酱、韩式辣酱、番茄沙司、白糖，放入调料碗中；
6、用少许清水将奖励调成糊状；
7、炒锅中放入适量的植物油，油热后放入蒜末、葱末，炒出香味；
8、 放入肉馅翻炒至变色，倒入少许的料酒炒匀；
9、倒入调匀的酱料翻炒；
10、 炒匀后倒入尖椒丁翻炒；略作翻炒后关火，肉馅做好待用；
11、烤箱时间到，拿出烤盘；
12、 在茄子上放上炒好的肉馅；
13、将茄子再次放入烤箱中；温度仍旧为200度，时间设为20分钟；
14、 20分钟后，取出烤盘；装盘食用
小贴士：
烤茄子最好是趁热吃，调味的酱料可以用自己喜欢的味道调制。
肉馅炒制的时间不要长，还要继续烤。
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本文转载自：今日头条
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