卤肉卷饼商用制作技术视频教程
厨师之家携手知名卤肉卷饼店，共同打造卤肉卷饼实体店商用技术教程，全面而系统的讲解了卤肉卷饼的...
这是一篇启发思维的文章，懂得自然懂了。
无论哪个餐厅，都绕不开一个话题翻台率。翻台率高，意味着能在有限的平米数和有限的营业时间内，让座位的流动率提高，营收也会成倍提升。为什么别人家的餐厅翻台率那么高?你知道吗？
生意火：留客的点在哪，你知道吗？
生意差：赶客的点在哪，你知道吗？
生意要想持续火爆或许总得熬过无人问津的日子 才能迎来火爆高潮期。这段时间就是煎熬，有多少人能够熬过呢。
直接进入主题吧，什么叫做一平米一年收入一万元呢？就是一家餐厅，经过五年的的运营后，达到一平米一年收入一万，这是100个人当中有99个不敢想的，就是不敢想，你才要想，别人不敢做，你才要做，才要哦挑战。
比如300平米的餐厅，一年的收入就应该是300万才合理，而且最好是利润，可惜，很多餐厅连30万的年营业额都没有，哪来的利润？
相反，70平米的小馆，运作得好却真能有70万的利润，起码也有70万的营业额，这才是合理的。
的确，绝大多数会馆离这个指标还差得太远太远！且不论要一年之内达到这个目标，即使三五年内都可能是遥不可及，对于某些能力弱的，近乎是一生的天文数字。但是，明知山有虎，偏向虎山行。明知这是个天大的难题，还是得硬着头皮上！
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本文转载自：餐饮营销研究院 作者：陈志龙
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