资料分类索引
菜谱文库
全 部
特色菜
家常菜
宴席菜
融合菜
煲仔锅品
健康养生
国外精品
招牌菜
凉菜
热菜
汤羹
主食
甜菜
荤菜
素菜
禽类野味
海鲜河鲜
蛋类
菌类
豆类
水果干果
野菜花卉
名店名菜
热门单品
流行旺菜
改良创新
秘制酱料
食材加工
烹饪技术
独家秘技
厨艺诀窍
名吃小吃
全 部
地方名吃
流行单品
风味小吃
烧烤熏炸
涮烫火锅
酱卤烧腊
特色汤粥
凉拌冷食
米线米粉
面食面点
甜食甜点
风味汤品
餐饮技术
全 部
肉制品加工
蛋制品加工
豆制品加工
鱼鲜制品加工
原料加工
调料加工
腌制酱制
饮料饮品
炒货加工
果脯蜜饯
其他技术
首页
金牌教程
菜谱文库
名吃小吃
餐饮技术
原料食材
资讯文摘
创业学院
会员登录
会员注册
领学分
赚收益
当前位置:文章搜索
新闻资讯
厨界新闻
厨师大咖
食品安全
厨师百科
博览群书
中华美食
餐饮文化
健康饮食
厨艺交流
创业谋划
创业资讯
行业视点
创业宝典
项目评析
实战经营
新店筹备
经营策略
厨政管理
案例分析
搜索“
名厨
”,共找到
222
条相关记录
“成都味儿”与“国际范儿” 18位
名厨
齐聚蓉城秀拿手菜
成都全搜索新闻网(记者胡科但唐文)5月15日报道罗蔓香酥腊味鱼、印式石榴烤鸡肉、百花酿海参、陈年花雕鸡……这些美味的食物是不是只听听,就让你垂涎三尺了。今天,在成都熊猫亚洲美食节重要活动之一的“名...
2019年05月16日
约完这位国家
名厨
,有人直接去开了个拌面店
张晨冰真人比照片好看许多,她职业生涯里得到过很多国家
名厨
称号与荣誉,在老爷们聚堆的行业里醒目极了。她很年轻的时候就正正经经拜师学艺,师从中国烹饪大师石万荣,在师父身边呆了快二十年。2015年,张晨冰离开师...
菜品创新的公式
创新的公式是:掌握基本功+了解传统菜+口味变化+原料变化+造型变化。1、掌握基本功要做到创新首先要掌握基本功,一
名厨
师或研发人员的基本功包括刀功、勺功、炉功、火候,离开了这些基本的要求,就谈不上创新。2...
江苏如东:48
名厨
师同场竞技
近日,江苏省如东县举办美食烹饪大赛,来自14个镇区星级旅游饭店和知名餐饮企业的24支代表队携48
名厨
师参加比赛。比赛中,参赛选手需要在规定时间完成任选和自选两个品种热菜的制作。图为比赛现常(钱德明摄)...
2019年05月06日
任重道远,华裔
名厨
谭荣辉成为中华美食传承协会荣誉顾问
提起小野二郎,在餐饮界可谓如雷贯耳。被誉为寿司之神的小野二郎,代表着日本餐饮人的匠心精神,被看作是日本的“国宝”,众多名流大腕,甚至国家政要慕名而来,只为感受他的作品。可以肯定的说,类似小野二郎这...
2019年04月30日
30年老厨师告诉你,除了每天工作,厨师们还要坚持做些什么?
也许有的小厨,会羡慕别人的职位、薪水。也幻想过,自己什么时候能当上总厨、
名厨
,但是,却总欠缺一些实际行动和职业规划。其实,对于自己以后的路和目标,可以分步去完成,不要奢望一步登天。只要每天、每月坚持,...
从小厨到大厨,整个过程大体分为几个阶段
作为一名从事厨师行业的人,大部份都想成为
名厨
,大师。一位老师傅说过,要想成为一名成功的大厨,整个过程大体分为几个阶段,也称“四个三年"。今天,我们把这位老师傅的话整理出来了,希望能给各位小厨们一些方向...
传统工艺要失传了!
名厨
呼吁“救救烤鸭,救救国菜”!
要说京菜的代表,北京烤鸭绝对数一数二,吃北京烤鸭最有名的当然是全聚德了。外地游客到北京来玩,有机会就得吃回全聚德,才算没白来,然而,火了几十年的全聚德前一段时间却披露,业绩逐年下滑,客流也正在不断...
2019年04月19日
3万广宁厨师一年创收20亿
新闻最前线深锐观察文/图羊城晚报记者陈强实施“粤菜师傅”工程,是省委、省政府着力推进乡村振兴战略的一项重大举措。当前,全省各地正在深入实施“粤菜师傅”工程,促进城乡劳动者技能就业、技能致富,全面提...
2019年04月17日
粤菜师傅技能大比拼 西江
名厨
竹乡美食争辉映
“粤菜师傅·西江
名厨
”职业技能大赛。梦华摄中新网肇庆4月14日电(记者索有为)由广东省人社厅、肇庆市人民政府联合举办的肇庆市第二届“粤菜师傅·西江
名厨
”职业技能大赛暨“竹乡美食·全域旅游推介会”,...
2019年04月14日
“寿文化”主题菜你尝过没 重庆市长寿区30余
名厨
师PK厨艺
华龙网-新重庆客户端4月12日11时20分讯(记者舒婷)4月7日,2019重庆市长寿区第八届寿文化主题厨艺大赛在长寿菩提古镇落幕,大赛秉承“健康、营养、安全”为宗旨,宣传福寿饮食文化,弘扬健康生活...
2019年04月13日
如何从一个无名的“笨厨”磨练成为
名厨
大厨的?
想成为一个好厨师,只有跟对了师傅,学好了本事,才能领悟其中精髓。下面这些从厨心得大家觉得怎么样?一、“笨厨”才能学到真手艺中国厨艺的传承主要是师徒模式,因此除了跟对师傅,自己的心态和学习方法也很重要,...
一封写给所有厨师的“家书”, 值得厨师朋友观看
身为一
名厨
师,当你跟别人分享工作上的事,他们都懂吗?你常常在厨房里忙得不可开交,这个消耗体力与脑力的工作却一点也不减你的热情,身旁的人却可能无法理解。又或者是你想当厨师,或身边有人是厨师,这行对你来说...
30年老厨师告诉你,除了每天工作,厨师们还要坚持做些什么?
也许有的小厨,会羡慕别人的职位、薪水。也幻想过,自己什么时候能当上总厨、
名厨
,但是,却总欠缺一些实际行动和职业规划。其实,对于自己以后的路和目标,可以分步去完成,不要奢望一步登天。只要每天、每月坚持,...
从湘菜
名厨
委八位厨师长的身上探索后厨的“秘密”
随着80、90后步入社会,成为各行各业的主力军,餐饮后厨的年龄段也逐步迈向年轻化。不同于传统的老厨师,这些朝气蓬勃的青年厨师们更具个性,也凭着自己的热血与激情走出厨房,向老板、消费者表达出更多想法和观点。...
上一页
1...
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
...
下一页
今日查阅排行榜
01 - 上什厨师的工作职责
02 - 他用30多年的功力,将潮粤菜...
03 - 深度复盘:中国餐饮的30年连...
04 - 靠麻辣香锅年交易额近亿元:兄...
05 - 餐饮新势力单品化发展,你做好...
06 - 加盟很可怕?可怕的是,餐饮人...
07 - 是什么让王兴、冯仑、蔡文胜们...
08 - 人人湘创始人刘正:借互联网砍...
09 - 硕士生卖重庆小面引入标准化流...
10 - 顾客不满自助餐厅收保证金律师...
11 - “冒菜+烤鸭”,成2023年...
12 - 淄博烧烤“问道”柳州螺蛳粉,...
13 - 餐饮消费迎来“开门红”
14 - 厨师必看,厨师证的报考条件及...
15 - 新年消费市场活跃餐饮行业复苏强劲
16 - 首届“味美淮安”厨师技能大赛...
17 - 官宣!淮安成功入寻世界美食之都”
18 - 张亮麻辣烫门店管控秘诀揭秘
19 - 海底捞也推单人套餐,“一人食...
20 - 探店半岛名轩:米其林一星粤菜...
联系
我们
手机
访问
手机扫描二维码
收藏
网站
顶部