卤肉卷饼商用制作技术视频教程
厨师之家携手知名卤肉卷饼店，共同打造卤肉卷饼实体店商用技术教程，全面而系统的讲解了卤肉卷饼的...
原料：
香芋300克，水发鱼肚200克，香菜2克。
调料：
盐、味精、鸡粉、三花淡奶各5克,鸡油30克,姜片、葱段10克，二汤300克，翅汤200克。
1、香芋入沸水中大火煮15分钟，取出剥皮，切重15克的块。
2、鱼肚切5克重的块，入烧沸的二汤中大火汆3分钟捞起。
3、锅入鸡油，烧至七成热时入姜片、葱段爆香，入翅汤、香芋、鱼肚小火烧开，放盐、味精、鸡粉、三花淡奶调味后装入沙锅内大火烧开后放香菜点缀后上桌。 厨师之家www.chushihome.com
特点：
汤纯味浓，芋香肚滑。
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