果香鸡柳棒炸鸡肉串商用技术视频教程
果香鸡柳棒是厨师之家简餐实验室在传统鸡柳棒的基础上升级改良而来，卖相漂亮口味丰富，受到了大众...
制作/赵纪赢
制作方法
1.青麦仁300克加入清水800克，八角1枚、干红辣椒节、味精各2克，盐3克小火煮10分钟捞出备用。
2.鲜羊后腿肉200克去筋、去油，切成玉米粒大小的粒，汆水；青、红杭椒各30克切成同样大小的粒。 厨师之家www.chushihome.com
3.净锅上火，放入熟猪油15克烧热，入姜米5克炒香，放入羊肉粒旺火爆炒，烹入花雕酒、东古酱油各5克，倒入玉米粒、青杭椒粒、红杭椒粒、青麦仁，放入盐7克、味精6克、鸡粉4克、白糖3克调味，翻炒均匀，出锅前用生粉6克勾芡，撒香葱花10克，淋芝麻油4克即可。
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