卤肉卷饼商用制作技术视频教程
厨师之家携手知名卤肉卷饼店，共同打造卤肉卷饼实体店商用技术教程，全面而系统的讲解了卤肉卷饼的...
以及弘扬爱国主义情怀的“镇三关”火锅，将杨六郎保家卫国镇守三关的故事作为品牌文化故事，打造出独属自身的味道关、菜品关和服务关。如果朝着镇三关的展位走去，远远就会被它的设计吸引，独具特色的中国古代城防，门店前站着的“杨门女将”，整个设计展现出杨家将豪气干云的风范。
以前，如果和朋友约着吃火锅，一般会问：今天去吃重庆火锅、老铜锅还是潮汕牛肉火锅？
而现在则会在原有的选择基础上，再加一句：还有部队锅、冬阴功火锅、番茄锅和奶茶锅等。
展会现场，餐见君又发现了更加新颖的乳酸菌锅底和柠檬锅底，标榜为2019年度网红锅底。同样，我们可以发现，市面上主打各式特色锅底的品牌店层出不穷。
火锅市场的赛道越来越宽，品牌越来越丰富，特别是随着90后成为消费新引擎，对未知的兴趣在不断扩展，对已知的兴趣在缩减，需求趋于多样化。对于吃惯了牛油火锅的他们来说，新品类、新口味也许是他们尝鲜的首选。
为吸引更多年轻消费者的关注，今年火锅节还特设火锅创意市集，市集内不仅有火锅牙膏、火锅味饮料、火锅面包等新奇的火锅跨界产品，让市民大开眼界，同时还有“火锅接食材、火锅打卡装置”等互动体验内容，为市民打造一个好吃又好玩的火锅节。
特别是随着火锅行业的不断成熟和完善，渠道下沉的快速拓展，其发展空间也将逐渐面临瓶颈，而拓展周边产品是一条更长远的辅助发展道路，也是进一步强化品牌形象和影响力的重要措施。
从与火锅及餐饮匹配度较高的餐具、厨具到与会员积分相关或具有品牌纪念意义的周边产品，可搭载的产品种类会不断丰富。
“数据是为了更好的了解其背后所带来的风险和机会。”10月25日产业创新论坛上，章鱼小数据创始人兼CEO谭海林隆重发布《2019火锅行业大数据》。通过客观权威的行业数据分析，指明行业发展新趋势。
《2018-2019重庆火锅行业红皮书》指出，作为火锅发祥地，重庆现有火锅企业840家，火锅门店29951个，占全市总餐饮门店数的16.5%，其中重庆火锅全国加盟店超过14万家。
消费者最看重的火锅门店因素中，锅底口味以81.62%的比重占据第一，体现出味道乃品牌生存之本。79.41%的顾客看重食材新鲜度，57.35%对菜品种类要求较高，说明消费者对食材的看重。
重庆火锅无肉不欢，消费者更喜欢的肉类菜品受欢迎程度依次是毛肚、牛肉和鸭肠，其中毛肚受欢迎程度达83.09%。
另外，重庆火锅也是“得女性者得天下”，在火锅消费者需求分析中发现，女性群体占据63.24%,，男性占据36.75%。
纵观第十一届重庆火锅美食节，火锅行业的发展越来越精细化、标准化，针对不同的群体和社交场景会存在很多优质的细分市场，在竞争激烈的火锅行业，重要的是打造独属自身的品类认知、品牌特色。
当然，做好一口锅，远比只注重所谓得风口来得更实在些。
------------------------------
本文转载自：火锅餐见 小倩
热门精品厨艺教程推荐：
卤肉卷饼技术 正宗肉夹馍技术 黄金土豆饼 老济南把子肉 正宗原汁炖牛肉 凉皮商用教程 果香鸡柳棒 正宗麻椒鸡商用技术 厨师宝典 夜市新宠芝士黄金薯 网红臭豆腐技术 驴肉火烧技术 柳州螺蛳粉配方 蟹黄锅巴鸡技术 秘方排骨米饭 正宗台湾卤肉饭 可真正商用的包子技术 正宗新疆椒麻鸡 酱香米线 锅巴土豆 香辣肉酱面/米线 台湾牛肉面 单县羊肉汤 襄阳牛肉面 杨国富麻辣烫 秘制红烧肉 麻辣串炸串 青一色特色菜 酸辣粉技术 黄焖鸡米饭 千里香馄饨 枣庄辣子鸡 重庆麻辣鱼 牛杂汤 淮南牛肉汤 麻辣香锅 过桥米线/砂锅米线土豆粉 安徽牛肉板面 ...更多
该文章共2页
Copyright 2015 ChushiHome.COM All Rights Reserved 工业和信息化部备案：鲁ICP备15000004号-2 
鲁公网安备37090202001462
阿里云提供云计算及安全服务
手机扫描二维码