卤肉卷饼商用制作技术视频教程
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螺蛳粉启示录：
如何打造下一个爆款“螺蛳粉”？
诚然，当下螺蛳粉品牌整体处于成长期。疫情驱使之下，方便食品市场整体销量被拉升，不仅是螺蛳粉，自热火锅、酸辣粉等较新的子品类也在短期内完成了市场教育。
那么，从这场自热食品大热的狂欢中，其他品牌能从中取到什么经？在螺蛳粉、自热火锅、方便面等占主导的速食市场，其他品类如何能通过差异化站稳脚跟？
1. 选择细分市场，成为小赛道上的领头羊
在如今消费多元的市场中，小众品牌时代已经到来，想要与深耕多年的大品牌分食，新入局者可以通过对功能、价格、人群、场景等进行细分，抢占赛道、建立竞争壁垒。
例如在功能上，可以关注速食食品的减肥、养颜等功效。魔芋这2年来一直是减肥代餐界的热门食材，市面上逐渐出现魔芋酸辣粉、魔芋凉皮等等，把网红元素和减肥需求完美地融合在了一起。
2.深挖“地域”美食
中国的饮食文化源远流长，每个城市甚至小镇都有其招牌特产，这些美食对于消费者而言无疑有着莫大的吸引力，满足他们猎奇、社交分享的需求。
就像螺蛳粉从柳州走向世界，对于新兴品牌而言，也可以挖掘具有自己地方特色的传统文化，并使其充斥在每一个菜系、每一个菜品中，彰显在企业形象、企业品牌上。
3.利用粉丝经济，提高品牌知名度
作为营销的最有效方式之一，将产品广告植入到影视、综艺等热门节目中，也是品牌吸引年轻消费者的惯用方法。
自热方便食品也不例外，比如自嗨锅之前就频频植入到各类影视剧当中，在《安家》、《囧妈》、《盗墓笔记》等20余部影视作品中做过广告植入，用快速密集的优质内容矩阵对产品进行高频曝光，占领用户心智，成功利用粉丝经济提升了销量。
4.全平台营销，“传统电商”+“社交电商”全渠道销售
诚然，新媒体和社交电商成为如今网红产品销售的关键渠道，各个速食品牌都在微博、抖音、快手、B站、今日头条、小红书、微信公众号等主流社交媒体上的KOL开展合作，进行矩阵式种草分享。
主播们边试用边卖货的形式，可以为用户营造一个浓郁的购买氛围，增强代入感，从而完成流量转化。比如，莫小仙与李佳琦、罗永浩等人合作，就曾创造5分钟销售50万盒的记录，最好的一次，更是卖出了600万的货，足以见得直播+KOL营销推广的影响力。
总而言之，从街边小吃，到全民美食，再到畅销海外，以及成为品牌跨界和争相联名的对象，螺蛳粉“爆红”的原因有多个，但最重要的，还是它的互联网基因。
无论是巨头之间的竞争，还是后来者居上，随着玩家纷纷涌入，品牌开始出现分层，如何差异化定位，与消费者产生情感互动，持续输出影响力，则是所有品牌下一步都需要思考的。
不仅在螺蛳粉业界，在整个速食和半成品市场更是如此，至于谁将成为下一个爆款“螺蛳粉”，让我们拭目以待。
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本文转载自：首席营销官 李东阳
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