我国各地的特色宴

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　　游山玩水不仅是一饱眼福的美事，更是一饱口福的享受。游南走北，一些名胜佳地推出的特色宴确令游客们赞不绝口。

　　苏州“菊花蟹宴” 阳澄湖畔的苏州人，吃蟹独厚。荟集清蒸大蟹、透味醉蟹、异香蟹卷、子姜蟹钳、蛋衣蟹肉、鸳鸯蟹玉、菊花蟹汁、仙桃蟹黄、锅煽蟹贝、口蟹圆、蟹黄鱼翅、蟹典菜心等蟹点于一席的“菊花蟹宴”，可谓“食蟹大全”。每届农历九十月阳澄湖清水大闸蟹上市之时，操办“菊花蟹宴”，便是苏帮厨师大展技艺的一次盛会。

　　西湖“船宴” 游杭州，必游西湖。西湖泛舟向来被人们誉为一种美的享受。能在泛舟时享受一餐更是美不胜收。被誉为“乾隆船宴”的游船游荡着驶向三潭印月，一道道美味佳肴先后端上餐桌，散发着诱人的蚝味，每道菜都有许多花色名堂。一面饱鉴绮丽秀美的湖光山色，一面在船上品味“西湖醋鲜”、“莼菜羹”等佳肴，真是其乐无穷。

　　秦淮“八景宴” 它将南京市秦淮河的景点、故事和厨艺集于一席，菜肴设计新颖工艺精巧细腻，文化含量高。主盘仿制夫子设聚星亭图案，作为围碟用盐水虾、卤鸡肫、熟火腿、盐水鸭、黄蛋糕、鸭胰白、黄瓜、香肠做成小灯笼殂，展示了秦淮及两岸的历史尘迹。同时也重视“美食”的展示，从设计者选用的物料及烹调方法看，这一席菜突出了江苏清鲜、微甜，组配严谨，刀法精妙，色调素雅，文化气氛浓郁等特色。

　　武夷山“文公宴” 去武夷山游，荡九曲，登天游后，一定要到九曲大酒店品尝风味独特的“文公宴”。因朱熹在武夷山生活了近40年，治学之余颇好美及自己动手制作出16道风味佳肴，朱熹号为“文公”，故名“语言公宴”。“文公宴”以朱熹生活时期的原料、烹饪技术与特色为基础，精制出针对香味的武夷风韵。它讲究原料选配、入味，采用蒸、炒、腌、烤等制作手法，风味与众不同，无不令人食欲大振。

　　蓬莱“八仙宴” 山东蓬莱历来有“蓬莱仙境”之美称。不但有蓬莱阁、水城等胜景，而且美食也颇负盛名。其中以“八仙宴”更出名。它采用当地产的大虾、海参、扇贝、海蟹、红螺、真鲷等特产为主原料，由8个拼盘、8个热菜和1个热激发组成。拼盘制作仿照八仙过海时使用的宝物拼成图案。热汤由8种海鲜加汤熬成，味道鲜美。每尝一道，都给游人留下长久的回味。

　　西安“饺子宴” 西安市是著名的古都，人文古迹甚多，兵马俑、华清池、始皇陵、大小雁塔等，都是令游人向往的去处。然当畅游古迹名胜之后，再品尝“德发长”饺子馆的饺子宴后，才算得上不虚西安此行。目前，饺子宴就有“二龙戏珠”“金龙迎宾”“罗汉宴”等九大类。品尝一餐饺子，有如参观欣赏过一次饺子的“博览会”，大家无不为饺子馆的精工技艺、款式多样而赞叹不已，无不为中华民族饮食文化的博大精深而感慨万千。

　　剑门“豆腐宴” 旅游剑门关的人无不被那雄关险隘所倾倒。然而，当您品味过“剑门豆腐宴”，更叫您流连忘返。“剑门豆腐宴”的豆腐肴有百余种。什么菱角豆腐、怀胎豆腐、灯笼豆腐、锅贴豆腐、火腿豆腐、葵花豆腐、春卷豆腐、莲花豆腐、金钩豆腐、烂肉豆腐、熊掌豆腐……一翻开菜谱，香气扑面而来，足以让人垂涎三尺。及至豆腐宴摆开，你再看，有的如残阳映雪，有的如苍山叠翠，有的如珠玉玲珑，有的如碧水浮萍，举箸细品，有的甘甜香脆，有的麻辣可口，有的油而不腻，有的清淡幽香……

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本文转载自互联网

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