餐厅O2O的实战攻略：善于利于O2O餐饮平台

2018年03月16日转载自：品途网

内容摘要：互联网思维泛滥，O2O概念横行，连马云与李国庆坐而论道，都谈及O2O，虽然结果只是印证了国庆兄半年前的判断:“O2O是个伪命题”!面对大家公认上万亿的O2O大市场，大企业想快速复制当年的平台模式，难!淘点点一拳打在棉...

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互联网思维泛滥，O2O概念横行，连马云与李国庆坐而论道，都谈及O2O，虽然结果只是印证了国庆兄半年前的判断:“O2O是个伪命题”!面对大家公认上万亿的O2O大市场，大企业想快速复制当年的平台模式，难!淘点点一拳打在棉花上。小店主想快点享受这个幸运大饼，也难!除了几个尖尖，咋就抓不到那个属于笔者的饼子呢!

笔者的餐厅在2010年就无意间触碰到当时还未火热的O2O市场，经过一路的摸索，我们既没有成为互联网概念创业的尖尖，也没有成为传统餐饮的累赘，而是不段演绎小小的经营奇迹：从地下室走出地面，从乏人问津到顾客盈门，从8平米的厨房到100平米的标准店，从电话接单到自行研发整套互联网化的订单处理系统，笔者的餐厅走出了自己的O2O之路。

一路走来，我们最大的感受是，O2O是互联网发展落地的必然，所有的商家都应该抓住，大幅度提升店铺的运营效率，它让每一个商家都有创造奇迹的可能!

那么没资源、没时间、没方向的店老板初期如何快速切入O2O呢?如何接住O2O这个蛋糕，首先要做的是O2O式的准备工作，而不是各种案例式的炒作!

一、没有工具就没有量，巧妙借助淘点点、以及大众点评

所谓工欲善其事，必先利其器，在O2O这一块非常之重要，没有工具，量大就是灾难，无论团购、外卖以及其它O2O方式，最终都需要良好的用餐体验，整体的运营效率是关键!

就O2O最重要的外卖方式来说，移动互联时代，小企业无法占有APP的机会，或者去建设一个订餐网站，都是小餐饮店无法承受之重，好在互联网时代有免费、有平台，要会借并灵活应用!

基础玩法：用好淘点点，比如自动打印功能

淘点点在软件功能方面非常贴心，建议店主在单页上重点宣传，与之一道共同开发市场，它能帮助小店家完成来单自动打印，大大减少人工记录带来的错误机率，打印方式建议选用蓝牙打印机，这样基于移动端的打印，只需要手机网络就足够了。对于电话订单，建议使用前台收银机(基本都有)，打印后再填写地址。这是一套对网络没要求，不需要笔记本，只需要一部手机，一个常规收银机就能胜任的初级终端方案。

至于大众点评，微信、饿了么等其它平台，建议都以电话订单来的方式来处理，也就是通过收银机来下单避免手写订单。另外重点抓几个有效平台，做到极致，把有限的精力放在主要平台之上。

中高级玩法：提升整体的信息系统化，比如自建网站，搭建呼叫中心等

对于想连锁化的餐饮店来说，自建网站并搭建呼叫中心、以及整体信息化是必不可少的。每个店规模与产品属性不同，以至实施的途径与方法也不同。

笔者的餐厅根据自身产品需求，基于移动互联网平台，开发完成从网站订餐到前台收银，以及后厨分单、订单管理等整套系统，大大提升了笔者的餐厅的接单、处理、管理订单的能效率，在量大的情况下，最大化保证用户体验，比如外卖基本做到30分钟内送达，这也是麦当劳的承诺水准。

建议：

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