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客人
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乔外婆餐馆:细节服务抓住顾客的胃
每次上菜前,他们都要过一下称,如果翅尖因为体积小而减少了份量,他们会在每份中多加出几个翅尖给
客人
。许多时候,
客人
都反映,明明只点了十个翅尖,最后却吃出了十二个翅尖来...
酒店个性化服务的制度化
首先,销售人员要及时将
客人
的到店时间及有关资料交代给当班的服务员,使服务员能够准确地识别
客人
并叫出他的名字;在
客人
到店时,服务员要主动热情地与
客人
交流,以便掌握更为详细的资料,...
如何根据消费心理进行配菜
此类消费者受经济条件限制,礼尚往来、招待亲戚、朋友,公款请客是接待一般的、生意较小的
客人
也有受时间限制的,往往是为了节约时间而在饭店用餐,通俗地讲即大众消费...
肯德基如何处理
客人
对食品卫生方面的抱怨
应该:“如果您觉得有必要的话,您也可以到消协(卫生防疫、媒体)咨询,这也是您拥有的权利。但我认为如果事情经过我们之间的良好沟通取得解决,岂不更好,也不会牵扯您的精力和时间。希望我们保持联系。”...
西安烤鸭店大秦岭美食节宣传方案(二)
为配合本次活动宣传。凡进店用餐的
客人
,均可参加西安烤鸭店有奖竞猜活动。活动内容报包括,大秦岒特色美食菜品和西安烤鸭店的历史、你最喜欢的一道德色菜、以及鸭子的历史、吃法、营养等...
85度C与海底捞的商道逻辑
海底捞的服务确实做到了“病态”。排队等候时有人帮你擦鞋、修指甲,可以上网、喝免费饮料、玩扑克。一个
客人
想吃冰激凌,服务员帮助到外边去买。点菜可以要半份,多点了的蔬菜可以退。一个服务员看到顾客喜欢吃鹌鹑蛋上的萝卜丝...
海底捞等位叠千纸鹤的商业考量
顾客在外面苦等位置,海底捞让他们去叠千纸鹤,叠一个可抵5毛钱。千方百计留住等待的
客人
,千方百计让
客人
不那么无聊——启示:企业愿在开发客户上妙计百出、不计成本投入,以吸引大量目标客户,却很难明白在留住客户...
餐饮店的水电及燃料成本控制
教育员工养成节约用水、用电的习惯。餐饮店节水、节电的关键在于员工,因此,经营者应教育并督促员工养成节约用水、用电的习惯,如随手关闭水龙头,待
客人
全部离去后关闭空调等...
餐厅开业营销三招制胜
魅力厨娘在大厅专门辟出一个明档制作千岛湖炖菜,既节省了出菜时间,又成为餐厅的一大主题特色。菜品提前炖好后盛入不锈钢盆内,放在电磁炉上保温,点一份盛一份,打热即可上桌。由于明档比较显眼,基本每桌都要点一两道,几分钟即可上桌,所以在这里吃饭极少出现
客人
空着桌子等菜的情况...
餐馆如何用原始食材取胜
烹饪是一门技艺,因此餐厅经营者必须具有热爱艺术的心灵,要有善于捕捉隐藏在所见所闻事物中的美的那份灵感。再加上对顾客的关怀,就一定能创造出让
客人
心动的各式佳肴...
如何让头回客变回头客
与阿汉不同,南京某餐厅为了招徕回头客则采取了先赔后赚法。南京某俱乐部在报上刊了一则不起眼的广告称:凡在10月22日晚去该俱乐部餐厅就餐的
客人
,均能化一元钱吃到一个鲜活的基围虾...
如何快速地形成服务品牌
处理投诉——凡是
客人
合理的投诉,一定要有(最好是高级的)干部第一时间到场,并表现出极其关心地、认真地倾听态度,迅速的为
客人
做出合理的、使其满意的处理。对
客人
非合理性的投诉...
如何利用菜单进行推销
根据中年人体力消耗的特点,提供满足他们需求的热量的食品,吸引讲究美容的这部分
客人
。这种菜单往往被
客人
带走的较多,应印上餐厅的地址、订座电话号码等等,以便推销...
餐厅实物促销方法
对于一些需特别促销的菜肴如各种名点、名菜,可以采用
客人
试吃的方法促销。服务员用餐车将菜点推到
客人
的桌边,让
客人
先品尝...
餐厅节约成本的方法
收台之前必须先将餐巾,毛巾仔起并放回布草车以避免菜汁饮料等沾染(
客人
走前应该清点数量控制流失)。跟换台布之前必须先检查是否有未用过的餐巾,...
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