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    豆芽腌制技术详解

    掌握真正的豆芽腌制技术,利用这项技术轻松赚钱!

    原料

    鲜绿豆芽10公斤
    中等腌菜坛一个
    尖辣椒200克和生姜150克分别洗净、剁细
    蒜瓣200克去皮拍细
    白酒、白糖适量
    花椒40克
    八角、小茴香粉各30克

    制作

    把豆芽先铺一层在缸底,再撒上混匀的佐料,就这样一层豆芽一层佐料,最后在离缸15厘米处压上石块,加适量盐和水(化为盐水后,以淹没豆芽为度),春夏腌制4~7天为宜,秋冬15~20天即可。 厨师之家www.chushihome.com



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