卤肉卷饼商用制作技术视频教程
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通过对2017年用户在吃、喝、行、游、购、娱等各领域消费大数据的分析，近日，美团点评研究院发布了《新青年Lifestyle洞察报告》。这份报告揭示了消费升级时代用户对生活服务的所需所求。
报告中提到，80/90后已成为生活化消费的主力军，在餐饮类市场贡献了74% 的消费。今天，小编带大家从餐饮角度拆解，这群新青年的消费习惯和趋势，帮助大家在未来的经营中，更好地虏获这群消费主力。
随着消费的不断升级，当下国人在生活服务领域的消费呈现出结构多元、品质化 两大趋势。
越来越多的用户开始向餐饮品牌商户聚集，倾向于更有品质、更丰富的餐饮消费需求。用户餐饮单均价增长显著，相较于2016年，2017年的单均价增长11%，从83增长到92。菜系均价最高增幅近20%，品牌商家订单量占比同比增长 7% 。
美团点评研究院将这种“需求多元、品质为先”的消费升级引领者定为“新青年 ”。因为根据数据报道，80、90后贡献了87%的生活服务订单，正是“新青年”的核心人群。
“新青年”生活方式日趋多样化，越来越重视日常生活的便捷和舒适。追求体验和服务性消费，成为了消费升级时代的新体现。根据美团点评研究院的洞察报告，2017年“新青年”呈现出五大生活方式，这五大方式也预示了主力消费人群的需求趋势。
从这五大趋势中，我们餐饮商家可以挖掘出最受顾客欢迎的经营方式，以此拿下更多顾客。
趋势一 ：深度体验
”新青年“热衷小而精餐厅和下午茶，讲究玩出新鲜感和个性态度。38大城市TOP100的新青年评论中，提及服务关键词达到39% ，他们极度重视用餐的服务体验。
启示
这预示着小而美的餐厅经营会更受这群新青年喜爱，且从餐厅经营成本来看，对商家来说利大于弊。但也给商家带来更多的设计挑战，在餐厅的视觉和菜品打造上，都要尽力挖掘亮点。这样更易打动顾客尝鲜的心理。
趋势二：自我颜控
2017年，男性贡献了26%丽人订单，90后贡献了健身56%的订单，“新青年”贡献了92%健身餐订单。所谓“爱美之心人皆有之“。“新青年”对颜值的管理，打破了“美”是女性和“脸庞”的专属。
启示
健身餐的风靡透露出当下新青年都注重身材，无论是男性还是女性对颜值都很看重。所以餐饮商家在设计菜品时，可推出几款卡路里更低的亮点菜品。同时，也带给我们外卖商家一个重要的利好启示，即健身餐的市场红利。注重颜值的新青年也提醒外卖商户们，用心做好外卖的包装设计。
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本文转载自：餐饮公会 作者：锅包肉
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