卤肉卷饼商用制作技术视频教程
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近日，兰州一款“超级牛大”爆红网络，三五人围在一起，硬是把牛肉面吃出了火锅的感觉。“就是想着把牛肉面再怎么推一下，再怎么让食客体验一下，变得更新颖。”该店老板娘米纪信22日告诉记者，作为兰州牛肉拉面行业协会的常务理事，自己有责任通过推陈出新，吸引全国游客来兰州品尝真正的“牛大”。
图为食客单人挑战“超级牛大”。 魏建军 摄
始创于1915年的兰州牛肉拉面已走过百年历史，近年来，兰州牛肉面不断创新，从市井小店到高档餐饮，从店面叫卖到网络销售，从走街串巷到进军国际……相继在日本、美国、白俄罗斯等国多个城市“落地开花”。
“2019年，把牛大再推一把。”米纪信介绍说，“超级牛大”大碗直径45厘米，碗口比一般成年人腰粗，可以下5份面，装7至8碗汤。要是几个小伙吃，可以多加一两份面，“那都不是事儿，别浪费就行，吃得爽就好”。
图为食客与家人一起分享“超级牛大”。 魏建军 摄
记者在该牛肉面店看到，排队的长龙已到了店门外的小巷深处，很多民众顶着寒风前来尝鲜，跺着脚、搓着手，只为求得“超级牛大”一饱口福。米纪信告诉记者，推出一星期，一天比一天火爆，很多食客网上看到后，真的是不辞辛苦辗转前来，然后就“炸裂”传开了。
谈及做“超级牛大”的初衷，米纪信说，就是想把兰州的饮食名片通过一种更新颖的方式，让更多人接受。既满足了民众的好奇心和新鲜感，也改变了单一的单人吃面模式，“不仅看起来爽，吃起来更过瘾”。
兰州市民王润涛带着家人专门过来感受“超级牛大”，他说，前几天在这吃面发现有如此大的碗感到很诧异，但当时“单打独斗”，搞不定这么一大碗面，今天叫着家人一起来“战斗”，几个人围着大碗吃面喝汤，冬日里有一种别样的温暖。
米纪信坦言，作为“60后”，小时候吃一碗牛肉面，是一件很奢侈的事情。这种形式氛围比较好，像火锅一样和可以和家人朋友分享，特别解愁，也有温情。她希望，这种模式可以让更多外国人接受，“这是创新，不是炒作，有更多的人模仿，兰州牛肉拉面的品牌就越响亮。”
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本文转载自：中新网 作者：魏建军
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