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新疆十大美食排行榜

内容摘要:新疆有47个民族万种美食,没有一个256g的胃千万别来!这是吃货们对新疆美食的评价。所以,我就要把新疆十大美食写出来,让更多的人知道并且了解它们的特色。提起十大美食,真的没有多少人能说清楚。其实这...

新疆有47个民族万种美食,没有一个256g的胃千万别来!这是吃货们对新疆美食的评价。所以,我就要把新疆十大美食写出来,让更多的人知道并且了解它们的特色。提起十大美食,真的没有多少人能说清楚。其实这十大美食,早在2017年就发布了,都是经过历时3个月的投票和问卷调查得出的结果,大家都知道,在全国餐饮市场中川菜的市场份额占第一,但在新疆,新疆菜的市场份额却占第一。所以,要打造新疆美食的名片,向全国推广。

特别是现在,互联网时代,网络满天飞的都写着这也是新疆十大美食,那也是新疆十大美食,有的甚至把喀什烤南瓜都贴上了新疆十大美食的标签,真是误导好了太多的人,也把十大美食鱼目混珠了。我写的可是乌鲁木齐饮食服务行业发布的结果,具有一定的权威性。

十大美食之一,新疆抓饭,内地人都说是“手抓饭”,新疆人就不明白了,为撒说手抓饭呢?我们现在可用勺子吃的,不过,也有情可原,在过去的,确实有用手抓的,即使现在,在南疆一些地区,也有老人习惯用手抓着吃。它的美味我就不多介绍了,因为满天飞的都是抓饭图片和做法,想必大家都知道的了,不过,我要声明,新疆抓饭真的不加酱油和咖喱添色,也不加姜、八角、花椒粒等香料调味,真的是原汁原味的大米和胡萝卜,黄萝卜和羊肉、皮牙子的味道。

十大美食之二,新疆拌面,俗称拉条子,也有人说拌面是大名,拉条子是小名,哈,这样说就和人一样了,大小名字之分了。好多人问过我,拌面到底有多少种?严格的说拌面,就一种也可以说很多种,因为菜不同和面不同,可以出现多种组合,就是有多少种菜就有多少种拌面。就像吃货们说的那样,甭管有多少种?过油肉拌面永远是老大。拌面就是新疆人的乡愁,每个新疆男人都有一份拌面情结!在新疆,每家都有自家的拌面味道!新疆人对拌面的热爱,就想武汉人对热干面一样的热爱,四川人对火锅的热爱一样。

十大美食之三,新疆馕,被内地人称为“大饼”。这是新疆人的主食和零食。馕有上百种,就口味有多少种就无法统计。因为在新疆的维吾尔族农家,几乎家家户户门口都有馕坑。每个维吾尔族男人必须学会的本领之一,便是“打馕”。据说每家打馕店用的“馕戳”都是不同的,这不仅显示出各家的特色,更有些“家族徽章”的意思。对于他们来说,馕就是家的味道。即便在繁华的首府,也是到处飘着馕的香味。

十大美食之四,新疆烤包子,它的特点就在于,不是用普通的烹饪工具就能做到,而是用馕坑烤出来,虽然也是叫做包子,但是,不是我们常吃的发面那样的包子形状和做法,它最大的特点是死面做面皮,馅料是肥瘦相宜的羊肉和皮牙子做出来,再用馕坑烤出来,金黄酥香,馅香肉嫩油丰。新疆人一般作为早餐吃最多,一碗奶茶搭配几个烤包子,就像陕西热爱肉夹馍,天津人热爱狗不理包子一样。

十大美食之五,新疆薄皮包子,和烤包子不同,虽然也是包子,都是是死面做皮,一种是馕坑烤出来的,一种是蒸出来的,唯一相同点就是都用羊肉和皮牙子,外形像鸡冠,色白油亮,皮薄如纸,肉嫩油丰,这就是薄皮包子的特点,也是新疆人的早餐之一。通常也搭配抓饭一样吃,被称为抓饭包子。

十大美食之六,新疆面肺子米肠子,这是属于新疆独一无二的美食,出了新疆几乎吃不到,别的地方无法复制,可炒可拌,即是主食,也可以作为菜食用。

十大美食之七,新疆丸子汤油塔子,在新疆有一种美食叫“油塔子”,有一种鲜汤叫“丸子汤”,这两种美食是新疆回族人民的智慧结晶。也是新疆人的快餐,几乎是家喻户晓。一碗热气腾腾的丸子汤端上来,不用你说,还有一盘油光闪亮的油塔子等着你,因为油塔子和丸子汤是伴侣,虽然丸子汤在过去,是新疆人家庭宴请的最后一道菜,意喻吃完走人的意思。但是现在新疆人却都离不开它。

十大美食之八,新疆三凉(凉皮 凉面 凉粉),其实“三凉”最突出的一个特点,便捷,方便随吃随走,完完全全是一种快餐。在新疆,女人更喜欢凉粉和凉皮,就算吃黄面也会要求加入凉皮同吃,即所谓“对半”,也就是凉皮黄面各一半。再就是“三合一”而男人大多数则都是黄面党,新疆三凉汤汁多(能和牛肉面相比较),即使在冰天雪地,女人们也能旁若无人地蹲在大街摊子前吃三凉。正常情况下,吃三凉要搭配烤肉,才能出三凉的特点来。

十大美食之九,新疆羊肉焖饼,这道菜在新疆已经有200多年的历史,也被称为“绵羊盖被”。原因是因为铁齿钢牙的纪晓岚被乾隆皇帝流放新疆。途经巴里坤时,这里的县令敬重纪晓岚的文采。就派人做了“饼盖肉”给他吃;这肉就是新疆的羊肉,表面上看起来很简单,其实内涵就在饼子下面,纪晓岚吃完大喜。这菜就被便流传至今,成为招待客人的上等佳肴。

十大美食之十,新疆馕包肉,在新疆,提起馕包肉,恐怕没有人不知道,因为它不仅是一道传统菜,也是一道饭菜合一菜,可以和大盘鸡相比较,有肉又有主食,这样就可以承包你一顿饭!还可以作为宴客菜的上桌。

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