当前位置：『资讯文摘』->文章正文

中国十大粽子流派大盘点看看有没有你家乡的粽子

2020年06月01日转载自：中国食品安全网

第2页（共2页）：中国十大粽子流派大盘点看看有没有你家乡的粽子[2]

内容摘要：中国食品安全网讯（孙丁丁）端午佳节将至，相信大部分人和我一样第一反应是，粽子可以吃起来了！在中国人的观念里，粽子绝对是和端午节紧密联系在一起的，但中国到底有多少粽子流派？看看有没有你家乡的粽子~别...

热门精品厨艺教程推荐：
卤肉卷饼技术正宗肉夹馍技术黄金土豆饼老济南把子肉正宗原汁炖牛肉凉皮商用教程果香鸡柳棒正宗麻椒鸡商用技术厨师宝典夜市新宠芝士黄金薯网红臭豆腐技术驴肉火烧技术柳州螺蛳粉配方蟹黄锅巴鸡技术秘方排骨米饭正宗台湾卤肉饭可真正商用的包子技术正宗新疆椒麻鸡酱香米线锅巴土豆香辣肉酱面/米线台湾牛肉面单县羊肉汤襄阳牛肉面杨国富麻辣烫秘制红烧肉麻辣串炸串青一色特色菜酸辣粉技术黄焖鸡米饭千里香馄饨枣庄辣子鸡重庆麻辣鱼牛杂汤淮南牛肉汤麻辣香锅过桥米线/砂锅米线土豆粉安徽牛肉板面 ...更多

拌入了枧水的糯米，用粽叶包好就成了闻名的枧水粽。煮好的粽子剥开，内里金黄透明，米粒不粘不散。蘸取一点白砂糖或是蜜糖，就足够美味。品尝时，枧水的香气充盈在口中，口感清爽不腻，别有一番滋味。越是朴素的味道，越藏着浓厚的家乡情与亲切的童年味道。

潮汕—双烹粽视觉中国

南咸粽，北甜粽这场旷日持久的斗争，到了潮汕这里就完全可以和平解决了。咸、甜两种口感同时出现，满足吃货的一切想象。以糯米为食材，加入猪肉、咸蛋仁、香菇、虾米、红豆沙等丰富的配料，用竹叶包裹好，再用咸水草扎紧。蒸好的粽子，趁冒着热气时品尝，鲜肉菇类的鲜香与豆沙的甜香在口中交织，彼此互相衬托，给食客带来一次绝妙的味蕾体验。同时也体现着潮汕人对美食的极致追求。

东莞—道滘粽视觉中国

其实，道滘粽早在上世纪三、四十年代就已闻名。它的馅料非常丰富，选材也非常讲究。五花腩肉、绿豆、咸蛋黄、湘莲等食材经过沙姜、五香粉等配料的提味制成馅料，再加入糯米仔细包裹好。

煮好的粽子，将咸甜的口感充分发挥。不同于单一口感的粽子，道滘粽并不局限在特定的咸/甜口味中，最终在口感上达到前所未有的平衡，这种特别的味蕾体验可谓是世间难得的珍馐。

北京—北京粽子视觉中国

北方的甜粽多以北京粽子为代表，以糯米为主要食材，红枣、豆沙、果脯均可入馅，再用粽叶仔细地包好。煮好的糯米粽，红枣/豆沙/果脯的甜香气沁入软糯弹牙的糯米中，刚刚好的甜度，细细品尝也完全不会有腻感。爱甜的人，还可蘸取白糖来食用，更是别有一番风味。

山西〡黄米粽子视觉中国

相比于广为人知的北京粽，黄米粽就显得有些小众与可爱。它主要流行于山西省，以及黄土高原的其他地区。以黄黏米为主要食材，加一颗甜香的红枣，食材虽简单，却也是难得的美味。煮好的黄米粽，口感粘糯，丝丝甜香自舌尖划至心尖。简朴的外表下，是藏不住的甜。

陕西〡蜂蜜凉粽视觉中国

另一种比较有代表的北方粽子，当属陕西关中和陕南一带的特色蜂蜜凉粽。如菱角一般的形状、莹白如玉的颜色十分可爱诱人。与其他粽子的吃法不同，蜂蜜凉粽在吃的时候会先用丝线或小刀切成小片放于碟子中，淋上蜂蜜、桂花糖浆等。芳香甜蜜，软嫩粘糯，吃得就是这香糯的本味。

其实在我们国家，地大物博，除了上面介绍的粽子之外还有很多很多粽子品类，比如江南金华的火腿粽、四川的辣味粽，还有近几年层出不穷的各种网红粽…每一种粽子背后其实都蕴藏了某个地区的风土人情，和被当地的食材滋养出来的口味习惯，希望上述粽子分类能让大家更了解我们国家的粽子，也预祝大家端午快乐，粽子真的可以吃起来了哟！

------------------------------

本文转载自：中国食品安全网
http://www.cfsn.cn/front/web/site.newshow?hyid=19&newsid=28889