卤肉卷饼商用制作技术视频教程
厨师之家携手知名卤肉卷饼店，共同打造卤肉卷饼实体店商用技术教程，全面而系统的讲解了卤肉卷饼的...
下面是一份餐厅加班及奖惩制度，大家可以从中了解一下餐厅的管理制度。
一、正常工作时间：
A班：上午10:30——14:00
下午16：30——21:00
B班：下午16：30——23:00
二、值班及奖励：
中午14:00——16:30 （A班一名服务人员值班，需排班）
晚21:00——23:00
三、加班工资：
值班人员加班按6元/小时加班费计算。
四、休班制度：
每人每月4天带薪休假，每周可休息一天，若有特殊情况，可当月攒休。超过本月未休的，过期作废，事后不可补休。
五、奖、惩制度：
奖：业绩第一名者，月奖200元，服务明星月奖100元，拾金不昧者奖励100元/次.
罚：因服务人员、厨师失误致使退菜、错菜、客人投诉等其他情况，菜品原价80%赔偿，投诉一次扣除30元，第两次投诉扣除当日工资，第三次投诉扣除当月奖金并予以辞退。
迟到一次，扣10元，第二次翻倍，第三次旷工半天处理
以上以打卡为准，打卡未计入者视为旷工，工资不予发放。
六、提成：
一）业绩提成：
1、本月完成18万元以下营业收入所有人员不予提成。
2、完成18万元--20万元以上部分，经理厨师长各提成超出部分的 %，主管、主厨各提成超出部分的 %，收银、服务员提成超出部分的 %。
3、完成20万元以上部分，经理厨师长各提成超出部分的 %，主管、主厨各提成超出部分的 %，收银、服务员提成超出部分的 %。
二）销售代金会员卡提成：
1、自行销售代金会员卡2000元以下的提成 %
2、自行销售代金会员卡2000元至5000元以下的提成 %
3、自行销售代金会员卡5000元至10000元以下的提成 %
4、自行销售代金会员卡10000元至20000元以下的提成 %
5、原会员续卡的提成 %，收银提成 %
以上不包括于总关系及原购卡客户，每月经理签字生效，工资日发放。
自本日起执行！
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本文转载自互联网
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