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餐饮部员工提成方案

内容摘要:按职位分配,职位越高提成就越高。因各店后厨人数不同,所以不能确定百分比...

  一、前厅

  1.所有服务员没有(酒水)提成。

  2.只有按照店内推出的、推荐的以及搭配方案,才有提成。

  3.领班点餐没有提成,是拿总提成的百分比,一般根据服务员数量,拿平均值的1.5倍左右。(来自服务员提成)

  4.炭工与保洁提成来自废品收入,平均分配。

  二、后厨

  1.后厨提成的种数,来自前厅提成的种数和。(不含废品)

  2.按职位分配,职位越高提成就越高。因各店后厨人数不同,所以不能确定百分比。

  三、提成来源

  1.各个酒水供应商的瓶盖活动。

  2.废品收入。

  3.如不够发放提成,店内自补。

  四、近期提成

  1.(新品)咖喱翅、牛肉串、烤牛肚 0.5元(点1—3种都是0.5元)。

  2.(冬季)姜丝可乐、飘香奶茶 0.5元(点1—2种都是0.5元)。

  3.(全素凉菜)任意一种凉菜+主食 1元。

  五、点餐原则

  1.按人数为客人提供最合理的搭配。

  2.以客人满意度为首,不可强推硬点。

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