“纸螃蟹”产业链调查

热门精品厨艺教程推荐：
卤肉卷饼技术   正宗肉夹馍技术   黄金土豆饼   老济南把子肉   正宗原汁炖牛肉   凉皮商用教程   果香鸡柳棒   正宗麻椒鸡商用技术   厨师宝典   夜市新宠芝士黄金薯   网红臭豆腐技术   驴肉火烧技术   柳州螺蛳粉配方   蟹黄锅巴鸡技术   秘方排骨米饭   正宗台湾卤肉饭   可真正商用的包子技术   正宗新疆椒麻鸡   酱香米线   锅巴土豆   香辣肉酱面/米线   台湾牛肉面   单县羊肉汤   襄阳牛肉面   杨国富麻辣烫   秘制红烧肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技术   黄焖鸡米饭   千里香馄饨   枣庄辣子鸡   重庆麻辣鱼   牛杂汤   淮南牛肉汤   麻辣香锅   过桥米线/砂锅米线土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多

批发商：  产地价格均可“注水”    

除提货难问题外，“纸螃蟹”的标价也存在较大水分。10月14日，新京报记者在淘宝平台搜索“蟹卡”，发现首页显示的16款商品都可以凭借不到300元的促销价买到“原价”700元-1600元的蟹卡。

10月17日至19日，新京报记者以消费者身份走访北京多家海鲜市场发现，以公4两、母3两的8只装大闸蟹套餐为例，虽然价单上标注的价格区间为700 元-1600元，但商家都表示多拿可以打折，最低每盒280元就可成交。甚至有商家说，“如果是送人，你想在蟹卡上标什么价位，都可以给你贴上什么价位。”

在北京市海淀区的一处水产批发市场，得知记者在寻找高端大闸蟹礼盒礼卡后，一名商家表示，虽然自己卖的螃蟹来自其他产区，但可以加装“阳澄湖大闸蟹”的蟹扣，每个1元。兑卡时，虽然蟹盒包装上没有“阳澄湖”几个字，但有拼音注释。

该商家还表示，每个蟹扣的进货成本在3毛钱左右，都可以扫出码。记者扫码后发现，手机中出现了一个有关阳澄湖大闸蟹的介绍图片。新京报记者随后将蟹扣图片传至苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会进行确认，得到回复称，阳澄湖大闸蟹的官方蟹扣为长方形橙色，协会所发的阳澄湖区标准化池塘蟹扣周围为浅绿色，商贩的这枚蟹扣系伪造。

对于蟹卡价值注水现象，苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会副会长顾敏杰认为可以分两种情况来看：一种是市场行为，即有些商家利用低价促销打响品牌，抓住一部分客户；另一种则可能存在以次充好问题，这种行为也是违法的。

相城区市场监管局表示，低价蟹卡是商家恶性竞争的结果，当价格不足以支撑成本时，就会引发质量和发货难问题，进而产生大量消费者投诉，也易引发“卷款跑路”的风险。对此，相城区市监局对辖区内210家大闸蟹电商经营主体和400家网店开展网上巡查，并针对低价蟹券等情况开展了2次约谈。

行业延展：蟹卡从兴起到降温     

据苏州市相城区阳澄湖大闸蟹商会会长张全根介绍，“纸螃蟹”大约兴起于2005年的江苏昆山一带，当时主要在各公司、单位间流通，老百姓很少购买。

在北京市东城区一家大闸蟹专卖店里，老板向新京报记者展示了一张10年前的蟹券。“当时这种老蟹券都是企业主动找我们定制的，一般用来送给客户或员工。抬头大字印的都是对方的名字，我们就在下面留下提货地址和电话。”

自2011年电商兴起，蟹卡蟹券开始走进寻常百姓家。据新京报记者统计，目前淘宝平台销量排名前20的大闸蟹店铺中，有14家开店时间在2011年以后。其中，开店最为密集的时间段为2011年和2015年。

事实上，蟹卡的兴起也给传统蟹业经营带来了一定冲击。在浙江地区从事大闸蟹销售的吴先生告诉新京报记者，自2015年开始，各类商家开始在电商平台低价售卖蟹卡，卖纸螃蟹的比卖真螃蟹的受欢迎，传统渠道受到了挤压。

也是自 2015 年，有关蟹卡蟹券的兑换投诉开始增多。据苏州市消保委的工作人员介绍，每年9月到10月，蟹卡投诉问题会集中出现，今年苏州市消保委每天能接到十几个投诉电话，投诉内容大多涉及兑蟹时间、兑蟹质量等。“全国只要涉及领券领卡的商品，都会出现类似问题。虽然一直在监管，但难免有遗漏。”

经过几年的野蛮增长，“纸螃蟹”热度自2018年起已有所下降。据第一批加入网络售蟹的苏州市阳澄湖苏渔水产有限公司董事长顾敏杰回忆，蟹卡热在 2015年-2017年达到高潮，营业额占比可达到50%，“现在只能占到1/3了。”

顾敏杰表示，制作蟹卡流程繁多，如在网络销售，不但要在当地商务局备案并上交押金，还需向电商平台交押金。同时，平台方还会监测店铺的提货量，如果提货量较小或出现异常，就会给予警告，警告无果则会封店，将未结算资金冻结。 

“现在我们反而更倾向于卖一份现货挣一份钱，但蟹卡仍然有一定的市场需求，毕竟送起来方便。”顾敏杰说。

------------------------------

本文转载自：新京报 王思炀

热门精品厨艺教程推荐：
卤肉卷饼技术   正宗肉夹馍技术   黄金土豆饼   老济南把子肉   正宗原汁炖牛肉   凉皮商用教程   果香鸡柳棒   正宗麻椒鸡商用技术   厨师宝典   夜市新宠芝士黄金薯   网红臭豆腐技术   驴肉火烧技术   柳州螺蛳粉配方   蟹黄锅巴鸡技术   秘方排骨米饭   正宗台湾卤肉饭   可真正商用的包子技术   正宗新疆椒麻鸡   酱香米线   锅巴土豆   香辣肉酱面/米线   台湾牛肉面   单县羊肉汤   襄阳牛肉面   杨国富麻辣烫   秘制红烧肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技术   黄焖鸡米饭   千里香馄饨   枣庄辣子鸡   重庆麻辣鱼   牛杂汤   淮南牛肉汤   麻辣香锅   过桥米线/砂锅米线土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多