卤肉卷饼商用制作技术视频教程
厨师之家携手知名卤肉卷饼店，共同打造卤肉卷饼实体店商用技术教程，全面而系统的讲解了卤肉卷饼的...
本资料是一份餐厅标准化叫单的试行方案，旨在简化餐厅的叫单程序，规范叫单操作。
一、叫单的顺序：
在叫单的时候，先报酱汁，接着报产品名称，成熟度，然后报备注内容（如加饭，酱汁自己加等）最后报桌号。）（例：22号桌有一份菲力牛排7分熟，加香草酱，意大利面将换杨米饭，那么报单应该这样说：香菲7，米饭，22号。
二、产品名称的代号：
原味牛排——不用报名称（例：9号原原味牛排7分熟，报单应该说：原7，零九）
1.原味牛排——原
2.菲力牛排——菲
3.澳洲牛排——澳
4.丁骨牛排——丁
5.带骨小排——小
6.沙朗牛排——沙
7.起司猪排——起
8.鸡排——鸡
9.蝴蝶羊排——羊
10.阿拉斯加鱼排——鱼
11.纽西兰牛展排——展
12.QQ牛排——Q
13.鸭胸排——鸭
14.豪亨牛排——豪
15.带骨沙朗牛排——带沙
16.木瓜牛排——木
17.绿茶牛排——绿
18.法式红曲牛排——红
19.儿童牛排——儿
20.意式A级牛排——意式
21.台塑A级牛排——台
22.梅花猪排——梅花
23.芝士牛排——芝
24.黑椒牛排——黑椒
25.经典牛排——经典
26深海雪鱼排——雪鱼
27.豪亨13美国牛排——豪13
28.鸵鸟排——鸵鸟
黑胡椒汁——黑
香草汁——香
番茄汁——番
三、桌号的称呼
19号桌需报零一，零二，，，零九
所有的桌号名称需用普通话表述。
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本文转载自互联网
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