推动餐饮业快速回血 路边摊成效显著

热门精品厨艺教程推荐：
卤肉卷饼技术   正宗肉夹馍技术   黄金土豆饼   老济南把子肉   正宗原汁炖牛肉   凉皮商用教程   果香鸡柳棒   正宗麻椒鸡商用技术   厨师宝典   夜市新宠芝士黄金薯   网红臭豆腐技术   驴肉火烧技术   柳州螺蛳粉配方   蟹黄锅巴鸡技术   秘方排骨米饭   正宗台湾卤肉饭   可真正商用的包子技术   正宗新疆椒麻鸡   酱香米线   锅巴土豆   香辣肉酱面/米线   台湾牛肉面   单县羊肉汤   襄阳牛肉面   杨国富麻辣烫   秘制红烧肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技术   黄焖鸡米饭   千里香馄饨   枣庄辣子鸡   重庆麻辣鱼   牛杂汤   淮南牛肉汤   麻辣香锅   过桥米线/砂锅米线土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多

为复苏经济、重振餐饮，各地都在问计。最近，中央文明办明确表态，不再将占道经营、马路市场、流动商贩列为文明城市测评考核内容。“地摊经济”获得鼓励，有其现实的考量。在释放政策善意的同时，也隐含了“小吃小喝”的潜在市场。中央广播电视总台经济之声推出系列报道《路边摊上的“中国经济”》，从微观民生看经济活力与潜力。6月1日推出第一篇：推动餐饮业快速回血，路边摊成效显著。

“地摊经济”被鼓励 四川成都餐饮业加速回血

“马上就好了，马上就来，还有2分钟……”在四川成都的黉门街上，川菜馆老板姜韩正在忙碌着。此时，店外的8张桌子已经坐满了客人，呈现出了一片热闹的市井烟火气息。

这家川菜馆外热闹的场景只是成都众多街道中的一个缩影。作为全国第一个允许占道经营摆路边摊的大城市，成都早在今年3月中旬，就推出了“五允许一坚持”政策，其中包括允许设置临时占道摊点摊区，允许临街店铺临时越门经营，允许流动商贩贩卖经营等。

占道经营、马路市场、流动商贩，“地摊经济”在连接大众日常消费需求的同时，也推动着餐饮业的快速回血。姜韩说，餐桌可以摆在户外了，店里的营业额也开始提高了。姜韩表示：“餐桌能摆到外面来了，一是吸引客人，二是外面凉快。我们的收入也提高了不少，去年一天营业额1000元，现在营业额能达到（一天）2000元。”

最近，成都又升级出台了城市管理“八项机制”，包括摊点摊区设置引导机制、商贩摊主榜样示范机制、商贩摊区择优拓展机制等，从服务保障、正向激励等维度，推动占道经营更规范有序，城市消费更活跃。四川省成都市城管委副主任何汝云介绍，目前，成都的餐饮业复工率已经达到了98%。何汝云说：“成都这块的烟火气、市井气更浓了，消费者的信心也更足了。到目前为止，全市设置的临时占道摊点、摊区2234个，允许临时越门经营的点位是17748个，中心城区的餐饮店铺复工率超98%。”

“地摊经济”渐热 商户生意回暖

“地摊经济”获得鼓励。目前，除了四川成都，浙江杭州、河南许昌等地也都已经允许在不影响疫情防控、不妨碍居民生活、不扰乱市容环境秩序的情况下，摆摊经营，助力商户恢复经营和经济复苏。

在河南许昌，为了让流动摊贩规范经营，许昌市增加开放一批背街小巷，让流动摊贩们在道牙以上区域经营。统计显示，最近2个月里，已经有将近20家曾经的流动摊贩在文化路中段的便民服务点安了家。从事火锅食材生意的兰红利就是其中之一。兰红利说：“生意比疫情期间强多了，给咱们提供的这个平台挺卫生、挺干净，下雨可以挪进去，非常好。”

“小吃小喝”潜力大 餐饮业活力尽现

政府在变“堵”为“疏”，释放政策善意的同时，也激发了“小吃小喝”的潜在市场。餐饮业也正在“流动”起来，释放出新的活力。

最近一段时间，山东济南的不少夜市先后开放了，摊主们骑着电三轮，戴着口罩集体出摊，其中有煎饼摊，有鲜榨果汁，还有东北烤冷面、铁板鱿鱼，而食客们正在大快朵颐。

这样的热闹场面还出现在了上海、天津、杭州多地的夜市里。食客们的胃被流动摊位满足了，餐饮业红火多了，商户们的钱包也鼓起来了。

商户：开业以后，每天的桌数能有120桌，营业额有4万多块钱。

商户：在允许出店经营的情况下，至少每天都在3万块钱以上；现在有77桌了，估计两万七八千块钱是没问题的。

商户：整个销量对我们来讲是平稳有提升的，我相信一定会很好的。

“地摊经济”成为促进消费增长的重要抓手

截至5月中旬，我国的住宿和餐饮业复工率达到87%左右。在推动餐饮业快速回血的过程中，路边摊将发挥更大作用。

中国贸促会研究院研究员赵萍说，“地摊经济”是促进消费增长的重要抓手。赵萍表示：“从当前来看，消费快速回暖是我们当前工作的一个重要着力点。今年1—4月份，我国社会消费品零售总额10.68万亿元，其中65%是由小微企业和个体工商户贡献的，这些主体实际上就是当前地摊经济的重要组成部分。因此，从长远发展来看，这个举措可能会成为一个长期措施，从而成为促消费增长的重要抓手。”

央广短评：小地摊 大民生

有网友说：如果要拍中国版的《深夜食堂》，路边摊、大排档将是最合适的场景之一。在沉寂了几个月后，如今，路边摊正在逐步回归。一个个香气四溢的摊位前，食客的肠胃得到满足、灵魂得到安抚，城市也更有烟火气。而从长远来看，小地摊背后的“地摊经济”连接着就业、消费等大民生，各地为“地摊经济”松绑，让食客有了更多、更实惠的选择，也让摊主们重新走上了他们的“岗位”，钱包逐渐鼓了起来，小地摊也不断释放出巨大的经济能量。

------------------------------

本文转载自：央广新闻 刘倩茹

热门精品厨艺教程推荐：
卤肉卷饼技术   正宗肉夹馍技术   黄金土豆饼   老济南把子肉   正宗原汁炖牛肉   凉皮商用教程   果香鸡柳棒   正宗麻椒鸡商用技术   厨师宝典   夜市新宠芝士黄金薯   网红臭豆腐技术   驴肉火烧技术   柳州螺蛳粉配方   蟹黄锅巴鸡技术   秘方排骨米饭   正宗台湾卤肉饭   可真正商用的包子技术   正宗新疆椒麻鸡   酱香米线   锅巴土豆   香辣肉酱面/米线   台湾牛肉面   单县羊肉汤   襄阳牛肉面   杨国富麻辣烫   秘制红烧肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技术   黄焖鸡米饭   千里香馄饨   枣庄辣子鸡   重庆麻辣鱼   牛杂汤   淮南牛肉汤   麻辣香锅   过桥米线/砂锅米线土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多