卤肉卷饼商用制作技术视频教程
厨师之家携手知名卤肉卷饼店，共同打造卤肉卷饼实体店商用技术教程，全面而系统的讲解了卤肉卷饼的...
在苏州，有这么一家只做夜宵的串串火锅，100多平米，开业仅一天半，就收回了本钱，并即时拥有了1000位粘性会员，80%的顾客回头率。它家的创始人是个92年的小伙子，他从计划开店，到现在运营，一步步都是既赚吆喝又赚钱。
小编听到这个数据觉得很不可思议，这简直是让开餐厅半年都回不了本的餐饮人气哭，一天半就回本？到底怎么回事？
近日，记者采访了苏州900瓶串串火锅的创始人亚亚，听他讲讲他的店，是怎么一出世就很火的。
90后自媒体人发现餐饮市场短板
亚亚是90后，自媒体人，账号名称“苏州吃货联盟”，在当地小有影响力。
“大学毕业后，做过销售、百度糯米美食，”亚亚说，“这些经历，让我接触到互联网行业，同时对苏州餐饮市场也有了了解，也为自己的自媒体账号‘苏州吃货联盟’打下了基础。”
（900瓶创始人亚亚）
经过对市场的分析，亚亚认为，“在苏州的夜宵市场，串串火锅普遍做的都不好，从口味到食品安全，营销到产品规范上，都不到位。”
开店前聚集2500人，通过直播赢取人心
也是由此为契机，亚亚决定做一个颠覆传统串串火锅的餐厅。
2015年11月份，亚亚开始在长沙、重庆等地考察。与此同时，亚亚在微信上组建了5个500人的围观群，一路图文播报，开始了他的颠覆传统串串火锅之旅。
考察中，亚亚发现，各地的串串火锅，尤其一些小串店，普遍存在用老油，签子重复使用的现象。这些，随着实时的图文播报，在总计2500人的群里，让大家产生了对串串火锅食品安全的共识。而且，这2500直播群里人，也纷纷对此事件进行了二次传播，受众面积进一步呈指数级扩大。
（苏州吃货联盟团队）
确定口味，十天免费吃，十种不同口味
一周后，考察结束，亚亚回到了苏州，也带回来了随行考察人员认可的串串火锅的配方。随即，新一轮的活动开始了：线下试吃，线上直播。
“连着十天，十种不同的口味，我们都邀请消费者来店里免费品尝，并提出改进意见。”亚亚说。
经过十天的试吃，900瓶串串火锅的口味基本定下来了，店内也都布置停当，就等着开业了。
开业前的众筹，50股36小时售空
在开店前的一天，即2015年12月19日，亚亚又发起了众筹入股的活动。
“那天0点以后，我在微信上发了一份邀请众筹的公开信，同时几个本地自媒体的朋友也帮忙转发。”
据了解，900瓶的自筹方式为，总计50股，6000元一股，一个人最多15股，且是单店分红，不参与管理。
“在36个小时内，就完成了50股的认领，”亚亚说，“有好多人，当时都不问一声，直接就把钱打过来了。”
------------------------------
本文转载自：职业餐饮网
热门精品厨艺教程推荐：
卤肉卷饼技术 正宗肉夹馍技术 黄金土豆饼 老济南把子肉 正宗原汁炖牛肉 凉皮商用教程 果香鸡柳棒 正宗麻椒鸡商用技术 厨师宝典 夜市新宠芝士黄金薯 网红臭豆腐技术 驴肉火烧技术 柳州螺蛳粉配方 蟹黄锅巴鸡技术 秘方排骨米饭 正宗台湾卤肉饭 可真正商用的包子技术 正宗新疆椒麻鸡 酱香米线 锅巴土豆 香辣肉酱面/米线 台湾牛肉面 单县羊肉汤 襄阳牛肉面 杨国富麻辣烫 秘制红烧肉 麻辣串炸串 青一色特色菜 酸辣粉技术 黄焖鸡米饭 千里香馄饨 枣庄辣子鸡 重庆麻辣鱼 牛杂汤 淮南牛肉汤 麻辣香锅 过桥米线/砂锅米线土豆粉 安徽牛肉板面 ...更多
该文章共2页
Copyright 2015 ChushiHome.COM All Rights Reserved 工业和信息化部备案：鲁ICP备15000004号-2 
鲁公网安备37090202001462
阿里云提供云计算及安全服务
手机扫描二维码