卤肉卷饼商用制作技术视频教程
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这个清明节大家餐厅生意都还不错吧，在上海清明假期这几天，特别是人民广场，这么炎热的天气，大家都在用生命排队，只为喝上一杯2分钟就能吸完的奶茶！
为了买一份几分钟就能吃掉的奶茶、糕点，花数小时排队，或者多花几倍的价钱从黄牛手中拿货，你愿意吗？
今年以来，上海需要排队的网红食品店层出不穷，人民广场一度成为“排队圣地”。如果谁能一手着“喜茶”奶盖茶，一手拿着“鲍师傅”糕点或“咸蛋黄肉松”青团，定会招来一片羡慕的眼神。这三样网红食品，被上海人戏称为人民广场的“三巨头”。
网红食品到底好不好吃？为何会有如此多的人愿意为它排上数小时的长队？小编带大家来一探究竟。
清明时节，位于上海福州路的老字号杏花楼再现排队大军，在“咸蛋黄肉松”青团的销售窗口旁贴着“每盒50元”、“一人限购4盒”等字样。据报道，凌晨一点就有顾客前来排队。还有游客专门从加拿大飞回上海排队买青团。
杏花楼前排队的人群
青团，又称清明果，是中国南方部分地区清明节的时令小吃，因色泽青绿得名。去年临近清明时节，杏花楼首次推出“咸蛋黄肉松”青团时，最长的排队时间达到8个小时。
今年的“青团大战”热度依旧不减，除了杏花楼，上海各大老字号点心铺如王家沙、光明邨前都排起了长队。
饮品店“喜茶”和“鲍师傅”糕点的人气并不低于青团。3月29日，喜茶为压制“黄牛”倒卖再推新招：每人限购2杯，同时采取实名登记措施。
3月30日，《解放日报》的记者前往上海来福士广场探访发现：门口依然大排长龙，截至13时广场外的队伍已经折了五折。上班族白先生表示：今天下雨人少，排队只要两三个小时，平时要五个小时。
据喜茶官网显示，2012年5月，喜茶的第一家店在广东省江门市开张，主打芝士奶盖果茶。目前喜茶在广东地区开设有约50家门店。
今年春节后，喜茶登陆上海，在来福士广场开出第一家分店。然而，和广州相比，上海门店的排队时间长达7小时。此外，20元~30元一杯的奶茶被炒到七八十元，黄牛、代购活跃的消息传出。
同样登陆上海的还有糕点店“鲍师傅”。今年春节后，这个在北京、天津有着较高人气的食品在上海人民广场一开张，就引来大批市民的排队购买。
首先，顾客需要在人民公园里排队，然后分批排到店铺后面的位置拿取号牌，凭号牌再排到店铺门前的队伍里。据说，高峰时得排上7个小时的队才能买到“鲍师傅”的糕点。
鲍师傅的“明星产品”肉松小贝
由于消费者太多，加上“黄牛”活跃，店家不得不自己雇佣数名保安维持秩序。工作人员表示，店铺营业时间其实是9:30~21:30，但基本不能准时下班，经常到凌晨还有很多人购买。“现在每人限购四斤，大多数顾客都买足四斤。1小时才出炉一锅，只能卖给20个人”。
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本文转载自：财经网 作者：陈泽秀
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