“喜茶”研究报告完整攻略

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目前，奈雪の茶共有17家店，全部位于深圳。奈雪の茶平均客单价在40-50元之间。奈雪最开始开的三家店，盈利都非常客观。卓越店170㎡，每个月销售额将近300万元，而华强北九方店仅90㎡，开业两个月，每个月营业额都能达到110万元。

优势

新式饮品和软欧包结合，产生“ 1+1>2”的效果。 1）奈雪の茶开发了30多款口味的茶饮，其果茶与鲜萃茶最受欢迎，价位在10到30元不等。2）软欧包也是奈雪的独家特色。 欧包不同于日式面包，更强调健康、低油、低糖、低盐，奈雪经过对发酵与烘烤方式的创新，让欧包既有硬度中的嚼劲，也有柔软中的香酥，乳酪的加入则更丰富了口感。奈雪の茶每月100多种欧包口味轮换，其中玫瑰、抹茶芝士、奥利奥夹心、榴莲、南瓜牛奶、蓝莓味等都备受消费者的喜爱。

深耕市场，紧抓消费者的喜好。 2009年赵林的团队创立喜年贡茶，在休闲茶饮领域经验丰富，深入洞察茶饮产业链和消费者需求。“奈雪の茶”由团队经过一年的市场调研与筹备后推出市场，由赵林夫人彭心亲自把控产品的研发与调制，经常从早上试到晚上凌晨，以求调制出奈雪の茶恰到好处的口味。

发展战略

布局多赛道，加速品牌发展。 奈雪の茶已经开始成功推出副牌运动，创立了姐妹品牌-—台盖，首店于2015年营业，目前在深圳已经开了19家门店。新品牌台盖聚焦细分品类，主打“奶盖主题茶饮”，客单价在30元。副牌可以凭借着主牌的完备的供应链体系，更快的抢占市场份额。打造品牌多元化并差异化定位的方式，已成为新中式茶饮行业的发展趋势。

因味茶

重设计，强体验，打造中国“星巴克”

基本情况

inWE因味茶创立于2014年，创始人为陈建军和缪钦。inWE因味茶2016年获得刘强东5亿元融资，截至2017年在北京、上海、南京、杭州、苏州等地有近20家门店。

优势

强大的管理团队，雄厚的资金支持。 创始人缪钦有着20年的餐饮管理经验，曾任前麦当劳中国首席运营官COO，于2014年创立inWE茶品牌，并获得以刘强东为主中欧商学院同班同学为班底的天使基金的投资，章泽天出任投资人代表。北京国瑞城新店的绿植设计由《最强大脑》中国战队队长“水哥”王昱珩倾力打造。

重设计，强体验。 1）打破统一装修的传统，强调“一店一面”。 inWE每家店位置不尽相同，如商圈、学区、写字楼等；因此装修风格相同，每家店都有独特的装修主题。2）先进的萃取装备，极强的科技体验感。 利用多重水净化装置、Steampunk半自动煮茶机、气泡机等营造科技感与体验感。

茶饮+餐饮，“周边”衍生品丰富 。1）除茶饮外，inWE因味茶店内配有中西餐简餐和甜点，以及各类外带茶产品，以提高客单，以升客户粘性。2）丰富衍生品，“可见可售”。 店内聚集专职买手精选的各类设计师产品，顾客可以进行体验式消费，所有东西均可通过扫码购买，把生活方式带回家。

挑战与机遇

挑战：因定位高端，受众相对狭窄，inWE因味茶平效远低于喜茶、奈雪の茶等茶饮龙头，提升产品力、优化产品结构拓展受众是提升盈利能力的重要方向。

机遇：inWE资金实力雄厚，互联网资源丰富，茶饮O2O、茶衍生品电商前景广阔。

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本文转载自：Career In 投行PEVC 作者：周羽/徐晓芳

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