卤肉卷饼商用制作技术视频教程
厨师之家携手知名卤肉卷饼店，共同打造卤肉卷饼实体店商用技术教程，全面而系统的讲解了卤肉卷饼的...
因为是超级至尊蟹黄堡，所以放两层肉饼！其实这个时候，基础版的，至尊蟹黄堡就已经做好了。
客人点的是炸过两次的，超级至尊蟹黄堡，所以大神还在继续，加入一半量杯的玉米淀粉，一半量杯的中筋面粉，一茶匙的泡打粉、粗盐、3/4杯的啤酒以及1/4杯的伏特加。
将这些配料搅拌均匀，动作尽量要轻柔，否则容易形成面筋。
刚刚做好的基础版至尊蟹皇堡，插入竹签定型，并剪掉多余的竹签，防止等下油炸时散乱。
起锅倒入“宽油”~油温烧至190°时，裹上面糊下锅炸。
4—6分钟，炸至两面金黄酥脆，取出放凉沥油。
放凉后就可以，将蟹黄堡中的竹签去掉，然后再裹上一层面糊。
要格外小心的放进油锅复炸，时间也是4—6分钟，此时的食堂君心里在呐喊，这是蟹黄堡吗？这是超级至尊热量炸弹！
所以等待的期间可以想想，接下来该怎么消耗卡路里，时间到捞出蟹黄堡等待冷却，最后插上小木棍，这才是真正的完美复刻~
切开的蟹黄堡看起来，挺像那么回事的哦~
至于味道，四块肉饼、双层芝士、还经过两次油炸！这味道怎么会不好~
吃蟹黄堡怎么可以少得了，蛋黄酱呢？完美复刻到最后~
其实复刻动漫中的经典美食，除了是真的想吃！还有就是复刻，那段印象深刻的时光。
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本文转载自：新浪时尚 食堂物语
https://fashion.sina.com.cn/l/ts/2020-04-30/2343/doc-iircuyvi0732222.shtml
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