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餐馆招牌菜超市也能买连锁餐饮迷你店开进商超

手撕鸡悬在玻璃柜中，甑糕、糖火烧、炸藕盒平平展展地躺在柜台里……在升级改造后的家乐福双井店，新添了紫光园的特色美食。今年以来，华天二友居、护国寺小吃、眉州东坡等餐饮企业都纷纷入驻商超，通过创新产品...

2020年07月28日
柳州螺蛳粉成2019年最受欢迎小吃

宅在家里无聊的时候，没有什么比吃一碗螺蛳粉更能让人来劲的了。近日，柳州市商务局提供的数据显示，2020年上半年，柳州袋装螺蛳粉产值达到49.8亿元，上半年的出口总额达去年8倍。而根据《2019淘宝...
盒马工坊品牌升级战略发布会月成交额破亿

中国食品安全网讯（朱双红）近日，盒马工坊品牌升级战略发布会在上海盒马会员店（上海湾店）召开，诸老大、北京护国寺小吃等十余家合作品牌代表纷纷出席，以表支持。盒马3R事业部总经理宁强在现...

2020年07月23日
从路边摊到品牌化，小吃到底有多赚钱？

什么样的餐饮才赚钱？做正餐？门店开得大？其实只要肯干，路边的小吃就很赚钱。文和友、湾仔码头创始人最开始就是从小吃“练摊”开始。而小吃品类发展到今天，也开始走向品牌化、规范化，从路边摊走向门店、商场...

2020年07月19日
疫情下餐饮业生存维艰，竞争激烈的小吃快餐赛道里，凉皮C位出道

在超4万亿的餐饮大市场中，小吃快餐门店数量占比44.3%（2019年统计数据），成为餐饮赛道最大、增长最快的业态，在所有餐饮品类中持续稳居第一。近几年，随着品牌化、连锁化、品质化的运作发展，中国小...
从街边小吃到全民网红爆款，螺蛳粉“臭”出一片天！

一碗粉撑起一座城，用这句话形容螺蛳粉在柳州的地位丝毫不为过。有数据显示，2015年螺蛳粉产业产值约5亿元。到了2019年，螺蛳粉全产业链产值超过130亿元，短短4年时间增长了26倍之多。凭一己之力...

2020年07月11日
小吃品类咋弄?这个全国600多家店的品牌透露了几个核心策略!

始终保持和保证产品的品质，并且，整个企业内部也是善于学习的，不仅是善于从吸纳外部人才，也是要给人才搭好舞台，给够钱。...

2020年07月08日
湖北：食品经营实行告知承诺制，在两个月内可先经营后办证

扩大告知承诺制适用范围，推行“先证后查”。湖北省日前出台16条新政，激发市场主体活力。从事食品经营的，实行告知承诺制，在两个月内，可先经营后办证。新申请食品经营许可、单品特色小吃店和季节性餐饮许可...

2020年07月03日
游在贵州！非吃不可的美食

贵州不仅山川秀丽和气候宜人,而且各式小吃琳琅满目，恋爱豆腐果、黄糕粑、肠旺面、丝娃娃、小米喳等特色小吃堪称一绝。肠旺面又称肠益面，是贵州极负盛名的一种汉族风味面食。贵阳市区内各小吃街均有卖。丝娃娃...
专访张氏宽窄巷张宽：今年，小吃品类咋玩儿？

“小吃的难度越来越大，单纯的以小吃这个品类的呈现方式去打入市场，肯定是不行的。”当亿康餐饮创始人张宽，这样回复我们的时候，我们难免有些吃惊。毕竟小吃这个品类被餐饮人寄予厚望。特别是在疫情后。餐饮江...
单双号出摊、“绿卡”经营，进阶版路边摊来了！

“我们的快乐要回来了，忍不住先吸溜口水为敬。”“你最怀念的路边小摊是什么？”这项网络投票中，烧烤、煎饼、麻辣烫的得票数一骑绝尘，远远将瓜果蔬菜、手机贴膜等选项甩在了后面。如今，路边小吃摊终于反转为...

2020年06月02日
推动餐饮业快速回血路边摊成效显著

为复苏经济、重振餐饮，各地都在问计。最近，中央文明办明确表态，不再将占道经营、马路市尝流动商贩列为文明城市测评考核内容。“地摊经济”获得鼓励，有其现实的考量。在释放政策善意的同时，也隐含了“小吃小...

2020年06月02日
吃出100亿，堪比沙县小吃！这个“臭名远扬”的网红产品，为何让全民上瘾？

疫情期间，和口罩一起卖脱销的，还有螺蛳粉。网购预售期排到4月，线下商超早被抢购一空;6000万人在微博呼唤“螺蛳粉自由”;320万人在淘宝搜索“螺蛳粉”解馋;每天近50万份螺蛳粉的深夜订单...据...
曾经火遍全国的沙县小吃，为啥骂声越来越多，这3个原因赶走顾客

中国是一个美食大国，悠久的历史，广袤的土地，使得中国各个区域都有自己的特色美食，构成了丰富灿烂的中华美食文化，八大菜系，各种烹饪方式，即使是天天以吃饭为主要工作，十年也很难吃完中国的美食。而现在交...
东北饮食魔改图鉴之——正宗“韩国”烤冷面

东北饮食，处处体现着魔改的魅力。在《源自云南的过桥米线，怎么就成了东北小吃》一文中，三料介绍了云南过桥米线是如何被魔改成东北砂锅米线，成为一代东北人的乡愁的。三料的用户@况腰二百假曾发表精辟总结—...

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