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    竹燕薄荷冰粥

    制作:

    1、竹燕窝入清水泡透,冲洗去杂质,然后快速飞水,用细密漏滤水备用。

    2、锅中加清水500克,下入鲜薄荷叶25克小火熬5分钟至出薄荷香气,捞出薄荷叶弃之不用,加入淘洗干净的糯米50克小火熬成粥底,入透明碗中放凉后入冰箱冰镇。

    3、客人点菜后取少许青提子、红提子、火龙果、罐头椰果等切丁,放在冻好的粥底里,然后放汆水的竹燕,撒薄荷糖粉(有清凉薄荷味的一种糖粉,购入价8元/袋,每袋400克)即可上桌。

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