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    鲜椒魽鱼

    做法:

    1、魽鱼宰杀治净,加料酒稍腌味后,放入六成热的油锅炸定型,然后转小火浸炸至熟透,捞出来沥油后,放盘里待用。

    2、锅里放适量色拉油烧热,下猪肉末炒散,加盐、胡椒粉、料酒和生抽调好味,制成肉臊待用。

    3、锅洗净另放适量色拉油烧热,下青椒圈、红小米椒节、姜米、蒜米和炒好的肉臊,翻炒均匀后,加少许孜然粉、花椒面和豉油调味,出锅舀在盘里魽鱼上,即成。

    特色:

    此菜的灵感来自于烤鱼,改烤为炸,再加炒好的青椒料而成。


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