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    干锅香辣虾家常菜做法

    用料: 海虾 300克土豆 1个洋葱 1/2个芹菜 2、3根大蒜 1/2头姜 5、6片花椒 1大勺干辣椒 6、7个料酒 碎 少郫县豆瓣酱(或者其它自己喜欢的任何香辣酱、火锅底料) 适量淡色鲜酱油 1大勺糖 1大勺香油 少许

    做法:

    1、海虾用剪子将虾须剪掉,用刀将虾的背部划开,去除黑色的虾线,在海虾身上撒少许胡椒碎,淋少许酒,腌15分钟;

    2、土豆去皮切小指粗细的条,芹菜洗净切段、洋葱切丝,大蒜整粒拍松,姜切片,干辣椒用剪子剪成小段;

    3、腌好的虾子轻轻拍少许干淀粉备用;
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    4、锅中放入足量油(能完全没过土豆),中火烧至6成热,下土豆条用小火炸熟后捞出备用;

    5、将虾子放入炸至变色捞出备用;

    6、另起一锅,锅中再倒入少许油,放入花椒榨出香味后将花椒捞出不用;

    7、放入姜、蒜、干辣椒爆香;

    8、将郫县豆瓣酱倒入炒出香味;

    9、把洋葱丝和芹菜段下入翻炒;

    10、将炸好的虾子和土豆条放入,加调味料快速炒匀;

    11、起锅淋入香油即可。


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