当前位置：『创业学院』->文章正文

餐厅招人难招聘讲技巧

2019年09月07日转载自：番禺日报

内容摘要：该餐厅有关负责人承认，最近正是清明祭祖时期，餐厅近日特别是周六日迎来用餐高峰，人手的确跟不上，一直以来的服务员紧缺问题更加凸显。对此，有餐厅老板向记者大吐苦水，如今招聘餐厅服务员不容易。有餐厅老板更笑...

热门精品厨艺教程推荐：
卤肉卷饼技术正宗肉夹馍技术黄金土豆饼老济南把子肉正宗原汁炖牛肉凉皮商用教程果香鸡柳棒正宗麻椒鸡商用技术厨师宝典夜市新宠芝士黄金薯网红臭豆腐技术驴肉火烧技术柳州螺蛳粉配方蟹黄锅巴鸡技术秘方排骨米饭正宗台湾卤肉饭可真正商用的包子技术正宗新疆椒麻鸡酱香米线锅巴土豆香辣肉酱面/米线台湾牛肉面单县羊肉汤襄阳牛肉面杨国富麻辣烫秘制红烧肉麻辣串炸串青一色特色菜酸辣粉技术黄焖鸡米饭千里香馄饨枣庄辣子鸡重庆麻辣鱼牛杂汤淮南牛肉汤麻辣香锅过桥米线/砂锅米线土豆粉安徽牛肉板面 ...更多

该餐厅有关负责人承认，最近正是清明祭祖时期，餐厅近日特别是周六日迎来用餐高峰，人手的确跟不上，一直以来的服务员紧缺问题更加凸显。

对此，有餐厅老板向记者大吐苦水，如今招聘餐厅服务员不容易。有餐厅老板更笑言，如今要像哄女朋友那样，珍惜每一个服务员。据了解，一网站在去年8月公布的餐饮业劳动力报告显示，广州餐饮业用工荒明显。其中，领班、传菜员、厨师等岗位，供求比去到1：5，即是餐馆需要5个工人，只招得1个。“现在不少年轻人的确不愿意做服务员。”有业内人士告诉记者，与以往不一样，如今招聘服务员时更要讲究技巧，才能吸引更多年轻人进入服务行业。

透明薪金吸引人才

与以前不一样，如今不少公司都用更透明的薪金吸引人才。例如某公司招聘公交车司机，在招聘广告上就声称应聘的司机将会有平均5900元工资。记者走访时也发现，区内不少餐厅在门口摆放的招聘启事也清晰列明各职位的薪金。

“薪资透明其实是雇主招聘成功的一大优势。求职者看到招聘要求上的薪资范围，不仅极有可能前来申请工作，而且也会觉得，这个雇主够真诚坦率，是真心实意地想要和求职者交流。”从事人事招聘多年的猎头钟女士支招道。

要求、职业规划因职位而异

服务员招聘还有不同要求?不少餐厅负责人对招聘不重视，使用的都是一成不变的招聘要求。殊不知，不同年龄阶段的人对工作和职位的要求不尽相同。有调查显示，年轻一代的求职者青睐工作平衡度和发展机遇，而老一代的求职者则更重视工作保障和公司声誉。

“针对年轻求职者，企业最好能列出具体清晰的要求，甚至可以给予清晰的职业规划。”钟女士解释，如今的90后，更看重的自己能否在该企业有上升的机会，大展拳脚。例如北京一餐饮集团，对每个岗位都制定了详细的职业规划，且每个职业生涯的标准和条件相当明确，同时公布了提升率，能看得到，摸得着。以服务员为例，该公司在招聘时写到：服务员(储备干部)职业生涯规划：对于优秀且工作表现好的员工工作满一年将提拔为见习楼面部长(提升率为80%)、三年左右将提升为见习经理(提升率为50%)。

此外，需要提醒的是，不少餐饮企业并没有一个属于自己的“人才备用库”，严重缺人时就“临急抱佛脚”，在频繁的招聘中耗费精力。招来的人未必尽人意。一些流动性高的职位出现空缺会影响团队的工作效率和斗志。因此，餐饮企业也要建立一个“人才备用库”，在一些职位出现空缺时，随时可以联系这些人。

------------------------------

本文转载自：番禺日报