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广东省食文化研究会名厨专业委员会在广州成立

2019年10月03日
内容摘要:为推动培养粤菜人才发展,弘扬工匠精神,搭建名厨与行业的交流平台,更好地为企业、为行业,为国家服务,9月30日,广东省食文化研究会名厨专业委员会成立庆典在广州举行。来自各地的名厨及餐饮界的数百名精英...

为推动培养粤菜人才发展,弘扬工匠精神,搭建名厨与行业的交流平台,更好地为企业、为行业,为国家服务,9月30日,广东省食文化研究会名厨专业委员会成立庆典在广州举行。来自各地的名厨及餐饮界的数百名精英齐聚广州,助力粤菜发展工程。这是一场展望未来、共创、共享、共赢的盛会,一个餐饮群英荟萃,餐饮名人、名企、同业协会齐聚一堂的盛会。

据广东省食文化研究会名厨专业委员会会长利永周介绍,广东省食文化研究会名厨专业委员会努力成为餐饮产业、厨艺界的文化交流推动者,成为推动政府粤菜工程的参谋助手,助力粤菜发展工程。他说,广东省食文化研究会名厨专业委员会是由国内外从事粤菜餐饮行业名厨、大师组成,以传承、创新、发展、良知与责任承担餐饮相关行业社会义务,搭建厨艺界与酒店、餐饮产业、社会各界友好沟通交流平台。是由融合中西餐文化的国际美食博士利永周、欧锦和大师联合中生代有影响力的名师、名厨共同发起,自愿组成的非营利性社会团体。旨在培养、提升厨师界技术、视野、胸怀与品格,更有效地提高和推动粤菜,传承与创新,弘扬大国工匠精神。

截至2019年9月30日,广东省食文化研究会名厨专业委员会共有单位会员56名,个人会员251名。广州日报全媒体记者留意到,名厨专业委员会集合了各大粤菜名厨,包括广州目前唯一一家米其林二星餐厅“江 由辉师傅主理”的主厨黄景辉师傅、米其林一星餐厅丽思卡尔顿酒店丽轩主厨郭元峰师傅、深圳香格里拉大酒店董玉振师傅、日航酒店主厨徐嘉乐师傅等等,可谓群星汇聚。

现场,中国饭店协会副会长张景富先生说,技能人才是国家的宝贵资源是促进产业升级、推动高质量发展的重要支撑。要在全社会弘扬精益求新的工匠精神,激励青年技能成才。名厨大师是餐饮行业高技能人才的代表,也是餐饮行业团体研发、技术兼顾、品质提升、文化传承的核心力量。当前,我国餐饮行业转型升级和品质提升的关键阶段,餐饮业进入高质量发展的阶段。据国家统计局公布的最新数据显示,2019上半年,全国餐饮收入28795亿元,同比增长9.4%;,预计全年餐饮收入将超过4.7万亿。餐饮业是最活跃的消费业态之一,成为各地促消费的主要抓手。

文章来源:广州日报全媒体 曾繁莹

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