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兰州牛肉面迈向品牌化、规范化首批50家面馆被授予“金字招牌”

为推动兰州牛肉面行业健康有序高质量发展，树立企业品牌形象，扩大兰州牛肉面非遗品牌影响，24日，兰州牛肉拉面商标认定授牌仪式在兰州举行。兰州牛肉拉面行业协会首次对符合条件的50家兰州牛肉面馆(店)授...

2023年05月25日
品味台湾美食：浓郁鲜香的台湾牛肉面全面介绍

台湾牛肉面，是一道具有浓郁台湾风味的特色美食。制作过程非常考究，从选料到烹饪都需要非常讲究。首先，选用的牛肉必须是新鲜的、嫩滑的，一般选用牛腱肉、牛腩肉等部位。其次，汤头是牛肉面的灵魂，必须炖制数...
“小份菜”登上2022餐饮热门

单身独居人群、职场白领女性、健身人士、出差飞人……这些场景让“小份菜”成为2022年的餐饮热门。传统老店通过“小份菜”打造爆品，获取流量密码；提供“一人食”服务的烤肉、轻食、寿司、拉面、卤味等新商...

2022年12月16日
新徽菜如何“出圈”，安徽省部署推进“新徽菜·名徽厨”行动

民以食为天。中华饮食文化源远流长、博大精深，历史上的鲁、川、苏、粤、闽、浙、湘、徽八大菜系，构成了一幅大江南北“美食地图”。然而，相比于随处可见的川渝火锅、生猛海鲜、兰州拉面、沙县小吃等，如今的徽...

2022年10月27日
北京餐厅门店数量排行揭秘：最多的竟是兰州拉面？炸酱面却...

北京餐厅门店数量排行揭秘：最多的竟是兰州拉面？炸酱面却...668家兰州拉面、573家沙县小吃！北京餐饮门店地图被“快餐二巨头”霸屏了？据北京烹饪协会、北商研究院9月3日发布《2022北京餐饮业观...

2022年09月04日
兰州拉面是怎么战胜沙县小吃和黄焖鸡米饭的？

2011年，沙县小吃曾计划上市。当时，新上任不久的沙县县长袁超洪密集调研了全国的沙县小吃门店，准备整合业主入股。沙县政府也为沙县小吃的长期发展定了调：保牌、提质、连锁、上市。五年后，“中国养猪第一...
资本爱上兰州拉面，沙县和黄焖鸡谁将是下一个宠儿？

作为曾经的街头“三大霸主”，沙县小吃、兰州拉面、黄焖鸡米饭已经是名副其实的“国民小吃”。可是随着消费升级浪潮的出现，这三大国民小吃一度引以为傲的价低管饱优势逐渐丧失了。近年来，一股创新升级风潮终于...

2021年12月03日
和府捞面、陈香贵们，从日本拉面百年兴衰中能学到什么？

持续火爆的中式面馆赛道，终于迎来一丝真正的血腥味。陆正耀的最新创业项目“趣小面”正式落地，8月8日双店齐开，一家位于重庆，另一家落子北京。媒体纷纷猜想，面馆赛道或掀起开店狂潮、补贴大战、加盟大战。...
再次创业的“趣小面”在北京开业，或试图靠“一碗面”重返巅峰

人类高质量“面食”，资本助推下的三派鏖战。小小的一碗拉面，却承载了一条千亿赛道。2020年初，瑞幸咖啡东窗事发后，其创始人陆正耀背负21亿多的债务，被限制了高消费。蛰伏一年多后，传言他于近日重出江...
VC终于对火锅下手了！周师兄完成亿元人民币A轮融资

继拉面、点心、炸串、麻辣烫之后，VC终于对火锅下手了。VC终于来了——刚刚，一家火锅品牌融资了。投资界获悉，重庆火锅品牌——周师兄今天宣布已完成亿元人民币A轮融资，由黑蚁资本独家投资。至此，继兰州...

2021年08月02日
五爷拌面拿下3亿融资，这个细分赛道要火了？

近几年，面食赛道吸引了不少创业者的关注和入局。重庆小面、兰州拉面、拌面等面食细分品类发展迅速，屡获资本青睐。此前，红餐网已经分析过重庆小面和兰州拉面，今天，我们再来看看拌面这个细分品类。拌面的市场...
街边小吃无数，为何资本却偏爱兰州拉面与麻辣烫？

资本盯上了街头小吃。近期，以兰州拉面与麻辣烫为首的新消费品备受资本的青睐。麻辣烫品牌小蛮椒完成千万元级A轮融资，兰州拉面品牌马记永、陈香贵和张拉拉近期也均获得融资，有的估值高达10亿元，投资方不乏...

2021年07月14日
大渝川菜小酒馆，社区餐饮突围新模式？

餐饮行业总是风云迭起、变幻莫测。当初，火锅、茶饮跑在风口。如今，却是快餐、拉面冲在前头。而随着购物中心力量的崛起、成熟与迭代，连锁餐饮品牌们也在社区与CBD间反复横跳。深耕川式风味儿多年，大渝餐饮...
18年，500多家直营店，阿香米线靠什么成为品类NO.1

在餐饮行业迭代速度只有3年的今天，创立于2000年的阿香米线品牌却从走过风雨18年，经历最初拉面到米线的转型，再到全国26个省146座城市，拥有500多家直营店，10000多名员工。这家阿香米线已...
2碗牛杂面1碗牛杂汤要价170，监管部门：无法考据，已明码标价

每到饭点儿，在城市的大街小巷里拉面馆、牛肉汤就成了大家排队购买的美食之一。在大家的印象里，牛肉面、牛杂汤价格其实都不高，普通人都能消费得起。前几天，网上有网友爆料，称自己在一家牛杂店里吃了两碗牛杂...

2021年05月20日

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