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VC终于对火锅下手了!周师兄完成亿元人民币A轮融资

2021年08月02日  文章来源:投资界PEdaily 周佳丽
内容摘要:继拉面、点心、炸串、麻辣烫之后,VC终于对火锅下手了。VC终于来了——刚刚,一家火锅品牌融资了。投资界获悉,重庆火锅品牌——周师兄今天宣布已完成亿元人民币A轮融资,由黑蚁资本独家投资。至此,继兰州...

继拉面、点心、炸串、麻辣烫之后,VC终于对火锅下手了。

VC终于来了——刚刚,一家火锅品牌融资了。

投资界获悉,重庆火锅品牌——周师兄今天宣布已完成亿元人民币A轮融资,由黑蚁资本独家投资。至此,继兰州拉面、中式点心、麻辣烫、炸串、米粉卤味之后,又一餐饮赛道沸腾起来,背后浮现红杉中国、高瓴、源码资本、凯辉基金、险峰长青、挑战者资本等知名机构身影。

周师兄掌门人——周永林的经历也颇为励志。这位80后年轻人从15岁开始学厨,在餐饮行业摸爬打滚多年。后来,周永林在退伍后回到老家重庆,踏上了创业之路。2017年,周永林正式成立“周师兄”,以一道大刀腰片的爆款菜品,开创了重庆火锅人气单品先河。如今,周师兄已在重庆、上海、深圳相继开出21家门店,成为当地妥妥的“重庆火锅人气王”。

这并非个例。眼下,越来越多VC盯上了火锅。不止一位消费投资人向投资界透露,团队正在密集考察火锅赛道。其中,从河南起家的巴奴火锅最受关注。据悉,巴奴新一轮融资正紧锣密鼓进行中,估值或高达200亿元。但这一信息并未得到巴奴方面证实。估值暴涨,堪称当下消费投资最令人难忘的一幕。

80后退伍军人返乡做火锅

黑蚁资本独家出手

继拉面、烘焙、炸串、麻辣烫之后,VC终于对火锅下手了。

今日(8月2日),重庆火锅头部品牌“周师兄”官宣新一轮融资,已于此前完成亿元人民币A轮融资,由黑蚁资本独家投资。此前,周师兄鲜有VC机构进入,只在2019年9月获上海一家投资公司的股权融资。

周师兄何许人也?这得从背后80后掌门人——周永林说起。15岁开始学厨,周永林在退伍后返乡创业,至今已在餐饮行业摸爬滚打23年,曾任多家连锁餐饮企业CEO,并成功创立重庆潮火锅餐饮品牌,拥有14年品牌创业经验。

作为重庆非物质文化遗产火锅第五代传承人,周永林在2017年正式创办“周师兄”,力图打造最正宗的麻辣火锅。他曾说,他将带着行业责任和家乡情怀前行,尽一份力,让重庆火锅成为世界的火锅。“让更多国家的人吃上好火锅,不求每桌都赚钱,只求每桌都感动,帮助更多勤奋的人过上好日子”。

对于大部分食客来说,他们初识周师兄,还是从那张大刀腰片开始,这也是周师兄的爆款菜品之一。可以说,周师兄的大刀腰片,开创了重庆火锅人气单品先河。而在推出这一菜品之前,周永林曾带着研发团队相继辗转十余个城市,吃下300多斤腰片。

期间他发现,大多数火锅店里的腰片点单率一直偏低,源于食客们认为用于烫火锅的腰片形态缺乏美观、气味也不好,“但从食材特性而言,腰子本身爽弹,是适合火锅涮烫的”。周永林曾表示。

进行综合考量后,周永林确定周师兄大刀腰片的食材源头,其中去腥秘方则传承于川菜大师桂祥林,采用18种天然原料和9道工序。一经推出,周师兄大刀腰片的点单率竟达到100%至120%,令同行惊叹不已。有趣的是,周师兄也为火锅行业开辟了一个新的岗位:专职腰片师傅。

一盘大刀腰片让周师兄在高手林立的重庆,彻底火了起来。资料显示,周师兄已连续三年入围黑珍珠餐厅指南,成为2019年全球唯一入围黑珍珠餐厅的重庆火锅,2021年全球唯一双店入围黑珍珠的火锅品牌,获得重庆非物质文化遗产火锅称号。

如今,周师兄已经成为重庆规模最大的直营火锅品牌,也顺利走出重庆,相继在上海、深圳站稳脚跟。数据显示,截止2021年7月,周师兄已在重庆、上海、深圳三地设立21家直营门店,门店月排队人数超10万,日最高等位时间长达16小时,被网友评价为“重庆火锅人气王”。

巴奴火锅新一轮融资正在进行,

传估值高达200亿

火锅赛道也开始热闹起来。这条赛道上,已经诞生了巨无霸海底捞,还有一家超级独角兽正在崛起——发源于河南的巴奴火锅。

投资界获悉,继去年3月收获番茄资本近亿元的独家战略投资后,巴奴火锅新一轮融资正悄然进行中,融资额或超5亿元。除番茄资本之外,巴奴火锅新一轮投资人阵营还浮现了CPE源峰资本、日初资本、高榕资本等身影。

对此,创始人杜中兵曾公开表示,从2020年到今年上半年,巴奴火锅确实在陆续和资本方接触,但现在还未定下来。“我还要去看,只要没有确认,还没签字,都不算,都还在谈。”

不少投资方抛来橄榄枝,巴奴火锅的估值也水涨船高。上海一位知名VC投资人向投资界透露,巴奴火锅上一轮首次融资的估值为70亿元。关于第二轮融资的估值,有知情人士透露高达200亿元,不过这一数字并未得到证实。

杜中兵曾今年6月底的一场交流会上提到“200亿估值”话题,“实际上这些自己都没去想过。因为这些不是自己现在考虑范畴内最重要的,最重要的是思考怎么和伙伴们一起走过未来十年,在未来十年里怎么把第三代供应链做起来。”

2001年4月,第一家巴奴毛肚火锅店在安阳市洹瀛店正式开业,在至今的20年历程里,这家起源于河南、主打毛肚的火锅品牌已经有85家直营店,门店覆盖了北京、上海、西安、苏州、南京、郑州等20多个城市。

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