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北京餐厅门店数量排行揭秘:最多的竟是兰州拉面?炸酱面却...

2022年09月04日  转载自:北京商报
内容摘要:北京餐厅门店数量排行揭秘:最多的竟是兰州拉面?炸酱面却...668家兰州拉面、573家沙县小吃!北京餐饮门店地图被“快餐二巨头”霸屏了?据北京烹饪协会、北商研究院9月3日发布《2022北京餐饮业观...

北京餐厅门店数量排行揭秘:最多的竟是兰州拉面?炸酱面却...

668家兰州拉面、573家沙县小吃!北京餐饮门店地图被“快餐二巨头”霸屏了?


据北京烹饪协会、北商研究院9月3日发布《2022北京餐饮业观察报告》显示,截至2022年8月,北京地区的兰州拉面门店数量位列第一,但主打北京特色美食的老北京炸酱面的品牌却并未上榜,难道北京的食客更爱兰州拉面?


作为国际消费中心城市,越来越多的国际美食门店落地北京。2022年上半年,西式正餐类门店开店数量排名前列,门店复合增长率为12.2%,备受欢迎的茶饮品类门店增速紧随其后,门店复合增长率为10.2%。


门店增速排名中,中式快餐和西式快餐均在榜内,这也与快餐便捷、快速的特点能够更好契合当前快速的生活节奏有一定关系。

然而随着人们生活品质的提升,消费者已不再满足于基本的“吃饱”需求,北京餐饮市场也加速转变,从粗放型增长向精细化运营。


面对餐饮消费结构的调整以及生活节奏的变化,北京餐饮市场汇集了不同定位的餐饮门店,以满足不同消费群体需求。其中,人均20-30元的门店最多,这与北京快餐简餐品类门店数量最多相关。


不过,在此次调查的3756名受访者中,超过半数的受访者认为高端化、多元化、品质化更符合北京餐饮市场的发展特点,还有1165位受访者认为国际化更符合北京餐饮市场的发展特点。

北京不断培育特色餐饮街区、激发餐饮消费升级潜力、促进北京市“夜经济”繁荣发展,北京市餐饮业也在加快恢复,从而更好地满足广大消费者的需求。


调查显示,有53.67%的受访者认为北京能够体验深夜食堂的餐厅选择丰富,也有42.36%的受访者认为数量有所增加但仍需要扩展。从消费端来看,超过半数的受访者都感受到了北京深夜食堂的丰富度,深夜食堂在带动北京夜问消费的同时,也在为消费者带来更多选择。


不仅如此,过去一年因国内外疫情的不稳定性,在上半年暂停堂食的36天中,许多餐饮企业都增设外摆研发预制菜、上线外卖服务等,通过多元化的经营模式填补堂食服务的空白。在销售形式上,除了细分线下门店,在商圈、社区、办公楼等区域增设门店,北京餐饮企业还采取线上线下结合的方式进行销售。


从线上商城到第三方外卖平台,再到品牌独立运营的门店社群,北京餐饮正在打破一个又一个界限,向着多元化走去。

来源丨《2022北京餐饮业观察报告》

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本文转载自:北京商报
https://www.sohu.com/a/582224070_115865

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