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直播带货千万元,鲁菜大师刘强的短视频之路给厨师带来什么启示?

2021年11月03日  文章来源:红厨网
内容摘要:鲁菜特级大师高炳义自是业内家喻户晓的人物,他的徒弟刘强更是不负师恩,凭借精湛的专业能力,各种奖项拿到手软。去年疫情期间,他们师徒俩在快手建了个账号:爷俩儿好菜,短短一年时间账号就积累了667万粉丝...

鲁菜特级大师高炳义自是业内家喻户晓的人物,他的徒弟刘强更是不负师恩,凭借精湛的专业能力,各种奖项拿到手软。

去年疫情期间,他们师徒俩在快手建了个账号:爷俩儿好菜,短短一年时间账号就积累了667万粉丝,直播带货超过千万元。今天,一起来看看他们的短视频之路,给厨师拓宽职业道路带来什么启示。

2020年7月28日起,“爷俩儿好菜”(快手ID:yeliaerhaocai)发布了第一条视频。一年多以来,通过坚持发布高质量的鲁菜和家常菜教学视频,“爷俩儿好菜”积累了667万粉丝。

今年8月4日,刘强在快手开启了自己的直播带货首秀,下单金额达424万。亮眼的成绩再次刷新了大家对于厨师转型短视频的认知。

目前,刘强在快手已经进行了五场带货直播,五场直播的总下单金额更是超过1000万。从中国最优秀的厨师到667万粉丝的快手达人,身份的转变为高炳义和刘强带来了完全不一样的生活体验。

在不同的“职业”转换间,也为“爷俩儿”再次创造了属于他们的奇迹。

图片来源:受访者提供

快手“烹饪一哥”的短视频直播美食路

2020年,突如其来的疫情,打乱了千万人的生活。

严格的疫情防控措施让“大忙人”刘强突然闲了下来,长久不能外出工作也让刘强对未来产生了迷茫与不安。

刘强回忆起当初的决定时说:“我们也不知道这个疫情什么时候过去,但我们也不能在家干坐着,就在家里琢磨,也跟师父交流,想着要不做一个短视频号”。

心动不如行动,刘强给账号取名“爷俩儿好菜”:一为琅琅上口、通俗易懂;二为一日为师终身为父。

2020年7月28日,“爷俩儿好菜”在快手更新了第一条视频。如今,一年多过去了,“爷俩儿好菜”拥有了667万粉丝。

短短一年时间就累计如此庞大的粉丝量,来源于刘强对账号的精准定位。

图片来源:受访者提供

“爷俩儿好菜”发布的视频以鲁菜教学为主,专做百姓家常菜。这其实是将刘强的专业所学换一种形式——用短视频的方法去和老百姓以及更多的粉丝去交流、互动。

事实上,在网络上拍短视频教大家做菜的厨师很多,但刘强和师父并不只是教粉丝做菜,他们还将每道菜背后的典故、诀窍、关键等详细告知粉丝,让大家能在学做菜的同时,了解到中国博大精深的饮食文化,慢慢掌握更高的烹饪技艺。

除了传统鲁菜外,“爷俩儿好菜”还会尝试分享一些简单的家常菜式,如爽滑酥嫩的香酥鸡腿、口感饱满的可乐排骨、回味悠长的懒人焖饭、酥脆香口的椒盐皮皮虾等。

刘强认为,短视频平台每天几亿人看,所以“爷俩儿好菜”也不能就把受众锁死在专业厨师群体,因为厨师这个行业也就是两千万人,而他们的定位还是服务于百姓,服务于大众群体,所以做的菜也要更接地气。

一年下来,刘强的账号已经更新了526道家常菜的做法,这些贴合百姓的家常菜不仅让刘强深受粉丝喜爱,无形中,其实也把过去只能师徒相传的顶级烹饪技艺从五星酒店带入了寻常百姓家。

“爷俩儿好菜”账号首页

从短视频教菜到直播带货达人

唯有认真,才会未来可期

2021年7月,是爷俩儿好菜入驻快手的一周年,恰逢快手推出了鼓励用户开启直播的活动,这也让刘强开始思考要不要试试直播带货。

其实从第一条视频开始,就有粉丝就一直在询问刘强所使用厨具的购买方式,但是此前刘强并没有给大家提供各种链接和购买方式。

这个时候,快手平台主动联系了刘强,问他是否愿意尝试一下直播带货。仔细考虑过后,刘强答应做一场,直播销售视频当中用的铁锅、砂锅、刀等大家喜欢的厨房烹饪用具。

说干就干,为了这场直播,刘强整整准备了一个多月。

首先要考虑的就是引流问题。虽然账号拥有600多万粉丝,但如何将流量引到直播间,这是直播带货首秀成功的关键。

为此,刘强在账号昵称、主页介绍上增加了开播时间,同时连发20条预热视频。

为了提高专业性和不辜负粉丝的信任,刘强还先后去到四川非遗砂锅制作地和广西非遗铸铁锅厂里,用短视频的方式向粉丝们展示和介绍产品的生产过程,“就是给大家把关这个东西是怎么做出来的。”

正是这20条既有干货又能开眼界的预热视频,激活了庞大的粉丝群体,也在无形中强化了直播的主题和产品的质量。最终为直播间带来了32%的私域粉丝,还贡献了高消费时长。

除此之外,刘强还在直播前发动了业界好友,邀请34位美食大V、厨师创作者帮忙宣传预热视频,并在各同行社群、粉丝社群发布直播预告和开播链接,利用熟人与粉丝之间的粘性,为直播间引流,累计覆盖约73万人次。

8月4日,直播开始了,首战订单交易额便达到424万!

其中,山东章丘铁锅实时成交额达到113万元,包括刘强经常在视频中使用的菜刀,更是供不应求,预售就被定出了几千把。

图片来源:受访者提供

刘强的团队和身边的朋友都觉得很不可思议,“大家就觉得在厨房用品这个领域,第一场做到四百多万,感觉好像打破了行业的行规。”

但刘强自己还是有预料的。

在他看来,一直以来“爷俩儿好菜”给粉丝的人设就是专业厨师,粉丝们学做菜,也自然而然的会信任刘强在专业领域里的把关和选择,尤其是吃的用的,“我们本身是专业厨师,我们在这种选择上的了解要比其他达人更深。”虽然这样一来,每场直播之后都特别累,但刘强依然觉得值得。

正是因为认真对待,刘强不仅是厨艺和短视频玩得溜,就连直播带货他也“玩儿明白了”。

当然,在快手直播带货,刘强也从未停下学习的脚步。

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