当前位置:『 资讯文摘 』->文章正文

厦门一小吃店售卖过期“手撕鸡” 被吊销许可证、禁业五年

2022年04月08日  转载自:人民网
内容摘要:囤积的“鲜熟鸡”过了保质期,不仅不销毁处理,还解冻加热调味成“手撕鸡”线上线下同步出售......近日,厦门一小吃店被当地市场监管部门吊销了经营许可证,其经营者同时被禁业五年。近期,厦门市市场监督...

囤积的“鲜熟鸡”过了保质期,不仅不销毁处理,还解冻加热调味成“手撕鸡”线上线下同步出售......近日,厦门一小吃店被当地市场监管部门吊销了经营许可证,其经营者同时被禁业五年。

近期,厦门市市场监督管理局根据群众举报,对一家名叫“呷鸡呷饭”的小吃店进行检查。执法人员发现,在其备餐间冰箱内存放着22袋已过保质期的盐焗鸡、骨香鸡心、佛跳墙等冷冻食品原料,后厨正在烹煮6只整鸡,而灶台上方贴着2张外卖制作单、垃圾桶内还有丢弃的9个包装袋,且袋面上的生产日期均已超过保质期。执法人员当即调取了该店外卖平台经营数据并结合供货厂家出库记录,确认该小吃店存在制作、出售过期食材等违法行为。

经查,该小吃店于2019年先后从省外购进65批次“鲜熟鸡”等多品类冷冻食品原料,并在厦门岛外自建冻库用于贮存。2020年,受疫情影响停业,2021年小吃店恢复营业后,却未及时销毁此前囤积的冷冻食品原料,而是将冻库内超过保质期的“鲜熟鸡”等解冻加热,并调味成“手撕鸡”等餐食,通过线上外卖及线下堂食同步销售。

根据《中华人民共和国食品安全法》等有关规定,执法人员随即依法对这批过期冷冻食品原料做无害化销毁处理,并对这家小吃店作出吊销《食品经营许可证》、小吃店老板“五年内不得申请食品生产经营许可,或者从事食品生产经营管理工作、担任食品生产经营企业食品安全管理人员”等处罚决定,并将该案移送公安机关。

执法人员提醒,食品生产经营者应经常检查、清理库存食材,确保食材卫生安全;严格落实食品安全主体责任,依法合规诚信经营。厦门市场监管部门将继续打击食品安全违法犯罪行为,以确保广大市民群众“舌尖上的安全”。(张萌 张弥 林莉莉)

------------------------------

本文转载自:人民网

转载该文章目的在于传递更多信息,如不同意转载或涉及版权、内容等问题请及时与本站联系,以便可以立即删除;我们对文中观点保持中立,不对所包含内容的准确性、可靠性或完整性提供任何明示或暗示的保证,仅作参考。
相关厨艺资料
  • 新疆椒麻鸡是一道流行于新疆的传统名吃,鸡肉鲜香、鸡皮Q弹,麻而不木,辣而不燥,清爽可口、回味悠长,该教程将新疆老师傅的独门秘方完整的呈现给大家,配方准确、讲解详细,从选材到配料、做法、技巧等等,核心内容毫无保留...
  • 五香粉和十三香是厨房常见的复合型香辛调味料。五香粉亦称五香面,而十三香则是在五香粉的基础上发展而来。五香粉和十三香都具有气味芳香持久的特性,不过后者的风味比前者还要浓郁。两者入肴,均可起到赋香添味...
  • 黄鱼先炸再拌,酥脆的外壳吸收料汁后酸甜可口,非常美味。批量预制:1.黄鱼(每条长度约15厘米)10千克解冻后去头、去内脏,沿主骨切成两片,剔去主骨,冲净纳盆,加蔬菜蓉(洋葱200克、胡萝卜150克...
  • 制作:邱东禹这道菜选用北京黄油柴鸡,以自调酱汤卤焖入味,口味古朴、酱香味浓,卤好的柴鸡皮脆肉香,连鸡胸都入足了滋味。此菜除了堂售,逢年过节还被装入真空袋外卖,日售三、四百只。并且,这只卤鸡被评为“...
  • 亮点皮紧肉韧的老水鸭先入湘式卤水卤熟,再入油锅炸酥,最后下干辣椒碎和花椒油炒香。轻轻一咬,骨肉分离,齿颊留香,是一道老少咸宜的旺菜!1、老水鸭宰杀治净,冷水下锅飞去血水,放入湘式卤水中,大火烧开转...
  • 旺销地:保定花园美食乡餐厅制作:安小东鲫鱼汤增鲜,五花肉增香,汤汁粘稠;蘸食手撕的大饼,更容易吸附汤汁;石锅盛装,保温时间更长,嘎鱼香而不腥。嘎鱼10条(重约700克)。调料:花生油10克,五花肉...
  • 制作:成都坐井餐厅白通“手撕鸭”是四川达州大竹县的特产之一,几乎街面上可见的每家卤味店都在售卖,其中一家特别出名的已经开了30余年,老板年过60岁,如今依旧坚持每日亲自动手制作。与其他店的浓郁酱香...
  • 卤汁的配制,是做好卤菜的首要关键,卤汁配制的好坏,将直接影响到卤菜的色泽和口味品质。按卤汁的分类及特点,一般可分为红卤汁、黄卤汁、白卤汁、其它类等四大类。红卤老汁红卤汁是指在黄卤汁的香料﹑调料的基...
  • 漯河北苑大酒店有一款镇店之宝——金牌手撕牛肉。厨师将传统的手撕牛肉改头换面,手撕后丝丝可见,且有弹性、有嚼劲,还不塞牙,成为来客的必点之菜。今天我们就为您揭密它的制作工艺。旺销理由:手撕牛肉大家都...
  • 主料:土鸡800克辅料:洋葱50克、京葱20克、小米辣50克、芹黄100克、香菜30克、白芝麻(熟)20克、娃娃菜30克调料:李锦记财神蚝油50克、李锦记麻辣蒸鱼豉油50克、鸡粉10克、糖20克、...
  • 手撕油香鸡是我们的一道新菜,做法并不复杂:取净三黄鸡处理干净,焯水后放入自制的油汁内小火加热至成熟,取出整只上桌。制作这道菜有两点窍门,给大家分享一下:窍门1:两次烫皮两次冰镇如果三黄鸡焯水后直接...
  • 原料:鸭肉、杏鲍菇、豆瓣酱、姜片、葱段、十三香、芹菜、干辣椒、盐、味精、鸡精、香油做法:1、把鸭脯肉治净纳盆,加豆瓣酱、姜片、葱段、盐、味精、鸡精和十三香腌渍五六小时,然后入蒸箱蒸1小时,取出撕碎...
  • 制作:1、选取重约1千克的净仔兔,冲净血水后放入加有香料和姜葱的清水锅,煮熟再捞出来去骨,随后撕成条待用。2、把兔丝、青椒碎和红小米椒圈一起纳盆,加入盐、味精、鸡粉、蚝油、鸡汁、醋、藤椒油和葱油后...
  • 原料:牛腱500克。调料:排骨酱50克,叉烧酱100克,鸡饭老抽30克,十三香15克,孜然粉30克,味精10克,鸡精10克,糖少许。做法:1、将牛腱子用素香料、花椒盐腌12小时,然后氽水,切片,放...
  • 主料:鸡丝200克,海蛰皮150克。辅料:香菜20克,樱桃萝卜2个,白芝麻5克。调料:糯米白醋20克,麻油15克,盐焗鸡配料10克,鸡粉5克,糖2克。做法:1、去净三黄鸡一只,白水煮熟,拆肉、拌入...
  • 原料:黄鳝500克,红椒条20克,芹菜节、姜片各10克。调料:李锦记香辣酱15克,生抽10克,白糖5克,色拉油500克。制作:1、黄鳝开膛洗净,去头、尾,放在砧板上用刀拍平,斩成10厘米长的段;2...
  • 作者:刘承东这道菜改良自竹笋炒肉末,我们将小竹笋撕成条,搭配同样切成条的五花肉焖制,同时增加蚝油、辣鲜露和鸡汁来调和鲜味。原料南岳小竹笋400克,五花肉丝100克,青、红椒条各15克。调料盐20克...
  • 做法:将治净的老母鸡入沸水锅里汆水,待捞入飘香卤水锅卤至八分熟时,关火浸泡20分钟至入味。捞出来沥水后,斩成小块待用。锅入油烧至五成热,放入鸡块浸炸至微干香酥时,捞出来沥油备用。锅入飘香混合油烧热...
  • 起初创作手撕小甲鱼的灵感,来自于麻辣鸭头,麻辣鸭头现在很受年轻人的追捧,后来厨师将鸭头用其他营养食材来代替,不仅口感能符合食客的需求,而且还有营养,此菜品推出后,十分受大家的喜爱。下面分享特色湘菜...
  • 炝炝是把切配好的生料,经过水烫或油滑,加上盐、味精、花椒油拌和的一种冷菜烹调方法。1、将圆白菜用手撕成适口的大小,葱和蒜切片,干红辣椒剪成段;2、锅中加植物油烧热,下入花椒、干辣椒段、姜、蒜炸出香...
猜你喜欢

金牌教程推荐

联系
我们

手机
访问

手机扫描二维码

收藏
网站

顶部