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摆摊经济让城市烟火气更旺,户外餐饮成消费新场景

2022年08月10日  转载自:无锡日报
内容摘要:君来洲际把啤酒、烧烤、小龙虾搬到了酒店东侧的广场上;八佰伴广场的“夜里佰巷”复古市集吸引大批市民围观;苏宁北广场的霓虹灯闪烁,煽情的民谣歌手、震撼的摇滚乐队,掀起阵阵热浪……这个夏天,商家在“重塑...

君来洲际把啤酒、烧烤、小龙虾搬到了酒店东侧的广场上;八佰伴广场的“夜里佰巷”复古市集吸引大批市民围观;苏宁北广场的霓虹灯闪烁,煽情的民谣歌手、震撼的摇滚乐队,掀起阵阵热浪……

这个夏天,商家在“重塑消费场景、激活线下商业空间”上,动足了脑筋。

外摆,摆出浓浓的烟火气息

在万象城,不论是星巴克、蓝蛙这样的西式餐饮,还是李氏龙虾、熊猫火锅之类的中式餐馆,店铺外都错落分布着许多外摆位。

“我们精心挑选了花架绿植,搭配桌椅,与整个街区气质相互衬托。目前看,很受消费者欢迎,一到就餐时段,外摆位总是最先满座。”万象城相关负责人解释,相较于室内,外摆位就餐,有一种更加真实的融入街道生活的体验感。

晚间的万象城,更有露天电影、尾箱集市等户外节目吸引大批市民围观。清凉的冰粉、美味的烤串、酷炫的摆件,摊位前聚集着各个年龄层的市民。还有街头艺人弹奏着吉他,不时用俏皮话和观众互动,将消费场景点缀得更有生机活力。

三五成群、尽情享受外摆带来愉悦,在这背后是升腾的生活气息。

在前不久举行的“2022无锡太湖购物节”夏日消费季的启动仪式上,公布了网友评出的“十大外摆街区”。海岛风满满的万象城蠡岛夜市,兼具老无锡魅力、现代城繁华的小娄巷,全时段沉浸式体验的南长街,汇聚了美食、闲逛、潮玩等多元场景的湖滨商业街,街头演出应接不暇的蛟桥河步行街,网罗明清古典风韵的青果路美食一条街等纷纷入围。这些街区成功利用室外场地,引导商户出门外摆,摆出了浓浓的烟火气、也摆出了消费的新形态。

外摆,摆出商业灵动的招牌

外摆不仅仅是实体店铺的延伸和点缀,还是一个城市鲜活的印记,是商业灵动的招牌。

走进小娄巷,在新生路段沿街的店铺外错落分布着多个各具特色的外摆位,空气中弥漫着活力与生机。沿街既有无锡鸡粥店这样的老店新开,也有粉越西贡、星巴克、半杯食光等休闲餐饮,还能在壹牛、海南鸡饭吃到地道的特色美食。市民在街头的花簇环绕中,伴随着习习凉风,既能感受现代的繁华,又能感受老无锡的魅力。

今夏,梁溪区在该路段沿街店铺试点外摆政策,从新生路232号至242号共6个铺位,均为餐饮类商户。在人行道范围以外、商家的红线范围以内,外摆从11点到21点。一家餐饮店老板介绍,留出人行通道后,在外面摆出了6张桌子,相当于经营面积扩大了五成。只要天气好,平均每张桌子一天翻台3—4次,门店收入大有增加。另外一家门店负责人表示,沿街灯光环境不错,不少年轻人晚上比较喜欢来坐坐,有了外摆后,生意比去年同期增长两成。

市商务局相关负责人表示,外摆既增加了与消费者的互动性,提供一种放松、休闲的体验,也给路人更好即视感和参与感。对于商家来说,消费者围坐会显得热闹,多一处外摆空间就能更好地招揽人气,增加营收。

外摆,摆出城市空间的人文窗口

外摆“火了”。不仅限于一楼临街店铺,屋顶、露台等开放空间也被开发打造成为开放的休闲空间。在大东方百货A座8楼,有一个屋顶花园。中式庭院的造景,还有一小片场地作为儿童乐园。以前这里只针对VIP会员开放,举办一些沙龙活动。如今已成为大东方百货外摆的一部分。在上个双休日大东方百货推出的“橙市躺营计划”中,8楼的屋顶花园与1楼的时尚广场联动,露天电影、民谣弹唱等活动精彩纷呈,把户外市集的颜值度拉满。“今后会在这里增设各种互动活动。”大东方百货市场营销部负责人坦言。

外摆不仅是店铺经营空间的增加,更是城市公共空间的拓展。前段时间,和畅睦邻中心在二楼东侧的露台连续推出多场“趣啊!露营节”,最近又在北广场上搞起了消暑派对。在该中心运营主管郑旸旸看来,商业体所提供的商品和服务已超越本身的实用价值,成为满足消费者精神追求、情感体验、艺术审美的空间载体。

“我们正在有条件的街区、开放空间以及符合相应标准的沿街餐饮商铺等开展外摆经营,提升顾客消费体验,激发消费热情。”市商务局相关负责人建议,商业外摆的特点在于接近消费者、易接触、有烟火气,因此要格外注重消费者的消费需求、心理特点、区域文化,建成城市空间与人文交流的窗口。

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本文转载自:无锡日报

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