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政企合力助餐饮业复苏 让城市烟火气回归如常

2022年05月26日  转载自:工人日报
内容摘要:受疫情影响,餐饮行业经营面临不小困难。国家统计局发布的数据显示,1月~4月,全国餐饮收入13262亿元,同比下降5.1%。为了应对疫情带来的不利影响,餐饮企业在严格防疫下,积极拥抱线上售卖、窗口售...

受疫情影响,餐饮行业经营面临不小困难。国家统计局发布的数据显示,1月~4月,全国餐饮收入13262亿元,同比下降5.1%。

为了应对疫情带来的不利影响,餐饮企业在严格防疫下,积极拥抱线上售卖、窗口售卖等方式。在北京,由于暂停堂食,一些餐饮企业通过外卖、外摆、直播、送餐上门、社群营销等方式积极自救,寻找新的营收点。中国连锁经营协会相关负责人告诉记者,还有不少企业通过出售食材、半成品餐食、食材包以及预包装食品等方式维持收入。

餐饮企业在困境中的坚守和积极自救,不仅为消费者带来了多元化的食品供应,也维系着城市的烟火气,让人们看到了行业韧性。

在餐饮企业积极应对的同时,国家有关部门、各地也纷纷出台扶持政策,助餐饮企业纾困。

2月,国家发改委等14部门印发《关于促进服务业领域困难行业恢复发展的若干政策》。其中,餐饮业纾困扶持措施共计7条。这些措施非常细化,涉及外卖佣金、金融、保险等,针对性很强。随后,各地也纷纷出台具体措施落实国家政策。

纾困之外,政策措施也在促进餐饮消费发力。4月以来,多地相继出台了发放消费券、允许外摆等政策,提振消费信心,推动行业复苏。据统计,前4个月,浙江、江西、四川等多地先后发放总额超过34亿元的消费券,餐饮、家电等行业成消费提振的重点。此外,成都、南京、哈尔滨等地还出台了暖心的弹性政策——允许餐厅外摆。这都为困境中的餐饮从业者增添了坚守的底气。

专家指出,餐饮市场的恢复,除了企业自救、政策大力支持外,还需要全行业积极参与。相关部门可引导、携手互联网平台,对商家流动资金、就业、物资供应等提供支持,发挥出互联网平台服务城市的更大作用。

5月22日,本地生活服务平台饿了么宣布启动商家市场“共振计划”,希望切实支持商家、实在帮到骑手,全力支持市场复苏。据悉,面向上海,饿了么“共振计划”包括4大举措:解封后首两月,将提供5亿元激励,降低商家经营成本,加快生意恢复;提供专项降费补贴,缓解资金压力;专人辅导培训、进行数字化支持,提升商家运营能力。同时,首期为骑手提供近7000万元额外补贴,提升就业保障。

专家指出,疫情之下,餐饮企业将更加积极探索数字化运维,进行数字化营销,发力外卖外送,应对市场变化。在此背景下,外卖平台的扶持措施不仅要考虑当下,还要着眼于餐饮业线上化、数字化的趋势。

饿了么方面表示,除了专项激励、流量扶持等,还将通过专人服务、专项培训等方式,提升商家数字化运营能力,聚焦产业数字化长期价值。包括安排超过300人的专项服务团队,定向服务商家运营优化;提供近2000课时免费公开课,为商家进行免费的外卖运营师培训、认证服务;同时,商家不仅可收到商品的智能化诊断、管理和营销建议,AI菜品分析系统“饿小味”还将免费帮助餐饮品牌研发新品等。

期待在政企共同发力、市场多方参与下,餐饮业能尽快走出困境,让城市烟火气回归如常。(杨召奎)

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本文转载自:工人日报

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