卤肉卷饼商用制作技术视频教程
这套技术教程全面系统的讲解了卤肉卷饼的制作技术，秉承厨师之家一贯的精益求精制作理念，细致入微...
为提升云亭街道民间厨师的食品安全理念，展现辖区民间厨师的风采，10月27日，由江苏省江阴市食品安全协会云亭分会和江阴市云亭街道总工会联合承办的云亭街道第一届民间厨师特色菜肴大赛顺利开展。江阴市总工会副主席张艳、街道宣传委员陈立珂、市市场监督管理局云亭分局局长季凯出席大赛。
一餐一世界，一食一匠心。各餐饮店纷纷使出看家本领，将诚意满满的匠心之作带来现场。锅铲翻飞、灶火熊熊，简短的开幕式后，比赛正式开始。十余名民间大厨纷纷拿起刀具，上演“厨神争霸”，比拼“切炒烹蒸”，以乡间生产、地方特色、价格适中的本地食材为原料，烹制出一道道体现独特烹饪技法、饱含乡村饮食文化、具有本地特色风味的乡村美食。
经过专业评审及大众评审的现场品鉴打分，大赛从18道菜品中精选出13道独具地方文化特色、突出营养健康理念、强调艺术审美的本帮创新菜品荣获优胜奖，挑逗着食客的味蕾，勾起温暖的乡愁和记忆。
勤劳、智慧的云亭人民根源文化、传承历史，创造出了制作精细、口味多变、营养丰富的特色佳肴，丰富了老百姓舌尖上的滋味，希望这样的比赛继续办下去，给予更多民间厨师施展才华的舞台，推动地方味道传播新开局。
张艳为优胜选手颁奖，并表示，此次大赛不仅为街道餐饮高技能人才搭建了一个集中展示餐饮从业人员良好精神风貌和高超技能的舞台，更以地方文化为纽带，在强化传统技艺传承和夯实从业者基本技能基础的同时，加强了“中国味道”的传承与创新。（张艺文）
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本文转载自：消费日报网
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