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    “搏桥大师说美食”第三期暨2023年春季冷菜邀请赛圆满落幕

    2023年02月24日  转载自:苏讯网
    内容摘要:餐饮是消费市场的顶梁柱之一,也是扩大内需的重要领域。为重温历史,感受传统江苏菜魅力,汲取精粹,为烹饪事业发展提供借鉴,同时,激发餐饮市场主体活力,培养挖掘专业技能型人才。2月21日下午,“搏桥大师...
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    餐饮是消费市场的顶梁柱之一,也是扩大内需的重要领域。为重温历史,感受传统江苏菜魅力,汲取精粹,为烹饪事业发展提供借鉴,同时,激发餐饮市场主体活力,培养挖掘专业技能型人才。2月21日下午,“搏桥大师说美食”第三期暨2023年春季冷菜邀请赛在南京新搏桥酒店用品城正式举办。

    本次活动由南京市餐饮商会主办,南京搏桥酒店用品市场承办,并邀请了资深烹饪教育家王广宇教授、资深餐饮专家章平宝先生、资深美食媒体主持人章晓秋先生作为本次大赛的评委。搏桥酒店用品市场副总经理唐在光表示,“本次活动主要是通过搭建一个平台,让厨师们交流一下新产品和新菜肴的制作方法,同时也让商户展示新器皿,达到美食美器的目的。”

    活动现场人头攒动、热闹非凡,为比赛掀起了一波小高潮。不仅体现出了选手的随机反应能力,增加比赛的趣味性,同时也为南京搏桥酒店用品市场提升品牌影响力,拓宽销售思路,更好服务市场与大众提供了新的路径。

    此外,本次活动还有一大亮点——以海盐制作南京盐水鸭。南京佳盐物流储运有限公司总经理崔荥生介绍到,“湖熟板鸭所用盐的是非物质文化遗产古法工艺‘天日晒盐法’所产出的海盐,而且是其中最精华的海盐,经过海盐腌制的盐水鸭不仅没有以往腌制过程中废弃的结晶,形成的盐卤还能够二次使用,盐水鸭的口感也得到提升,与传统盐水鸭有着很大区别。”

    “用海盐腌制的盐水鸭在口感上确实不一样,而且盐卤能够反复使用,让盐水鸭更具独特风味。”现场的厨师及食客“老饕”们品尝后,纷纷对海盐腌制盐水鸭赞不绝口。十八频道标点美食主持人章晓秋在进行深入了解后,也点赞了南京佳盐有限公司与湖熟板鸭联合制作的盐水鸭,并鼓励现场厨师在今后的美食制作大胆创新,为餐饮行业增添“新鲜血液”。

    本次冷菜邀请赛中,各位厨师创作热情高涨,各色菜肴也得到评委们的一致好评,预计后期这些精美的菜品也将正式投入市场,与广大群众见面。

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    本文转载自:苏讯网
    https://www.163.com/dy/article/HU9DDDF00514DQL2.html

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