餐饮业回暖新品竞放，调味品佐“餐”并蒂双馨

2018年01月04日转载自互联网

内容摘要：——CFE2015第十届中华味魂国际名厨邀请赛长期以来，餐饮业都是调味品业在产销航道的下游一个最为繁忙的大宗转运码头。据统计，近年来在食品工业、普通消费者和餐饮这三大调味品营销渠道中，餐饮渠道占到调味品总销量...

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　　——CFE2015第十届中华味魂国际名厨邀请赛

　　长期以来，餐饮业都是调味品业在产销航道的下游一个最为繁忙的大宗转运码头。据统计，近年来在食品工业、普通消费者和餐饮这三大调味品营销渠道中，餐饮渠道占到调味品总销量的40%左右，比重最大。相对于周期长、品种单一、以低端消费为主、市场易饱和的家庭调味品消费，餐饮业对于调味品的生产性消费，其需求周期短，类多量大，相对稳定，同时能够及时覆盖很多高价值、新研发的调味品品类，与一家餐饮连锁店的订单往往就会给调味品企业带来数百万元的生意。

　　目前，餐饮业也正在经历深冬后回阳转暖，同时行业趋势也发生着显著变化。新一届政府大力反腐，厉行节约，倡导避免浪费、杜绝奢华、服务平民大众的消费理念，相应地，餐饮业也逐渐转向大众化、个性化、多元化发展。加之“互联网+”经济模态也正加速与传统餐饮企业深度融合，新产品、新技术、新业态、新模式不断涌现。面对如此大势，调味品业主动出击，密切关心餐饮界发展动态，细致把握下游市场需求，与餐饮业的菜品革新形成密切的产业链互动。而调味品市场研发与餐饮的结合的重心其实是与厨师菜品创新的结合。

　　有鉴于此，今年的中国调味品展将一如既往举办国际名厨邀请赛，邀请国内各大酒店行政总厨、餐饮总监、厨师长、主厨等一线主力厨师参赛，为调味品行业与餐饮业的深度结合树立标杆。今年的烹饪大赛仍然分为个人组和团体组。其中，个人组分设青年、精英、总厨和授勋等组别；团体组分团体金奖、团体特金奖、中华名宴、中华绿色餐饮名店、国际绿色餐饮名店等奖项。我们还从中国八大菜系中遴选今年的杰出新人，现场表演调味等厨艺，配备烹饪大师对烹饪技巧进行现场讲解，更有多才多艺的大厨进行现场刀工表演、绝技表演等才艺展示。此外，餐饮酒店职业工装秀，新型、优质餐饮原材料、调味品实战应用演示专场，以及中国烹饪大师厨艺创新演讲等相关活动将会把此次邀请赛装点得更加异彩纷呈。大赛还将充分调动线上资源，推出网络菜品展示，令观众能够参与微信微博互动点评。消费大众对于口福的热情追逐，必将为整个博览会扩大影响范围，营造火爆气氛。

　　国际名厨邀请赛作为历届中国调味品展的重要配套活动，至今已成功举办九届。它以别具一格的形式，使得烹饪厨艺成为一种现场表演艺术，也使得在餐饮制作过程中居于幕后和边缘的调味技艺也随之获得了商业展示价值。同时，它也促进了烹饪高手、调味品生产厂家、经销渠道商间的交流，推动着餐饮、调味品行业间的互利共赢。

　　中国调味品展将于11月25-27日在上海光大会展中心与大家见面，除了餐饮活动外，中国调味品二十年回顾总结盛典、中国调味品产业营销峰会、中国调味品经销商发展论坛、中国调味品产业科技论坛、火锅文化节、配料论坛、“一对一”采购对接活动、消费者互动活动、国际专区和政府招商平台专区展示等精彩活动将一一呈现在中国调味品人面前，欢迎参观参展！

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